Andere Regionen

Manche Produkte kommen aus einem einzigen Tal und haben auf dieser Karte keine eigene Region. Geräuchertes Paprikapulver aus La Vera, Safran aus La Mancha, Piquillo aus der Ribera del Ebro.

Celestino Tovar und seine Nichte Marisa vor der Tür des Räucherhauses in Pasarón de la Vera

Ebene der Mancha mit Reben, Stoppelfeldern und Windmühlen im Hintergrund

Hinter fast allen steht ein älterer Mensch ohne Nachfolger und ein junger, der es sich überlegt. Celestino macht seinen letzten Herbst am Feuer. Juliana zupft seit siebzig Jahren Safran.

Juliana Toledano und ihre Enkelin Irene in einer Küche voller Safranblüten

Das alles werden wir nicht kaufen. Wir verkaufen es, weil es in ein paar Jahren niemand mehr macht, wenn es keiner im Ausland verkauft.

Hunderte Muschelflöße in der Ría de Arousa, gesehen von der Mole der Insel

Wer hier arbeitet

Rebeca y Ángel Moya
La Veguilla · Membrilla
Als ihre Weingenossenschaft zumachte, übernahmen sie Pedros Pistazienbäume.
Marisa y Celestino Tovar
Secadero de Pasarón · Pasarón de la Vera
Onkel und Nichte, die Paprika fünfzehn Tage am Stück über Eichenholz räuchern.
Irene y Juliana Toledano
Rosa de Camuñas · Camuñas
Großmutter und Enkelin, die nachts in der Küche Safranblüten zupfen.
Celia Durán y Agustín Lobato
Dehesa El Rincón · Fregenal de la Sierra
Ein Schweinehirt von siebenundsechzig Jahren und die Tierärztin, die jede Sau am Ohr erkennt.
Mónica y Óscar Velasco
Curados del Eresma · Cantimpalos
Geschwister, die sich seit 2018 die Wochen in der Wurstmanufaktur teilen.
Nacho Robles
Cecinas de La Collada · Vegacervera
Er kam für ein paar Wochen nach Vegacervera zurück und hat das Trockenhaus seines Großvaters wieder aufgemacht.
Ainhoa y Pili Echarri
Huerta de Sartaguda · Sartaguda
Mutter und Tochter, die die Piquillos aus ihrem Garten von Hand rösten und schälen.
Xiana Otero
Bateas da Illa · A Illa de Arousa
Die erste Muschelzüchterin ihrer Familie, mit zwei Flößen in der Ría de Arousa.
Javier y Álvaro Sáenz
La Sartén de Arnedo · Arnedo
Vater und Sohn, die in einem ehemaligen Schuhgeschäft Kartoffeln in der Pfanne frittieren.
Gema y Lorenzo Carrasco
Quesería Los Rastrojos · Herencia
Der Vater ist Schäfer, die Tochter Käserin. Die Milch kommt von einer einzigen Herde.