Secadero de Valdelinares
Valdelinares, Gúdar-Javalambre
SchinkenIn Produktion
- Höhe
- 1.692
- Meter
- Schinken in Reifung
- 4.200
- Stück
- Reifezeit
- 24 Monate
- Bei @seis seit
- 2025
- Schinken pro Jahr
- 2.100
- Stück
- Solarmodule auf dem Dach
- 36 kWp
Wer ihn geführt hat
Das Trockenhaus hat Tomás Monfort 1968 eröffnet, im höchsten Dorf Aragoniens. Fünfzig Jahre lang hat er hier Schinken für die halbe Provinz reifen lassen. Seine Kinder haben in Valencia eine Firma für Renovierungen gegründet und wollten nicht zurückkommen.
Was wir geändert haben
Seine Nichte Lorena und sein Neffe Javi arbeiteten schon seit 2012 bei ihm. 2025 kam das Trockenhaus zu @seis und die beiden führen es. Wir haben für den Kühlraum Solarmodule aufs Dach gesetzt und auf jeder Etage Feuchtesonden angebracht. Javi öffnet die Fenster immer noch von Hand, aber jetzt sagt ihm das Handy, wann.
Was er jetzt hergibt
Rund 2.100 Schinken im Jahr verlassen das Haus mit der g.U. Jamón de Teruel. Die Hälfte wird im Ganzen in der Gegend verkauft, die andere Hälfte wird für die Läden von Hand aufgeschnitten. Tomás schaut fast jeden Morgen im Keller vorbei.
Neuigkeiten
October 2026
- 14Oct
320 frische Keulen von Schweinen aus Teruel gekauft
−€14,080.00
September 2026
- 22Sept
Zweijährige Schinken für die Läden aufgeschnitten
+1,240 kg
August 2026
- 30Aug
Im August dank der Solarmodule keinen Strom bezahlt
+€610.00
July 2026
- 18Jul
Wartung der Feuchtesonden auf Etage 2
−€380.00
June 2026
- 5Jun
Ganze Schinken in der Gegend verkauft
+1,050 kg
April 2026
- 12Apr
Meersalz für die Saison
−€1,920.00
February 2026
- 3Feb
Charge von 2024 in den Keller gebracht
+9,800 kg
December 2025
- 10Dec
Solarmodule auf dem Dach
−€41,000.00
Der Lageplan
Tipp auf eine Parzelle, um ihre Daten zu sehen.
- Raine und Feldränder0,66 ha
- Manufaktur0,3 ha
- Gebäude0,24 ha
- Gesamt1,2 ha
Was als Nächstes kommt
2025Erledigt€41,000
Solarmodule auf dem Dach
Der Kühlraum läuft mit Sonnenstrom.
2026Erledigt€6,200
Feuchtesonden auf jeder Etage
Das Handy sagt Bescheid, wann die Fenster aufgehen müssen.
2026Läuft€18,500
Eigene Vakuumverpackungsmaschine
Die Beutel werden hier verschweißt, noch am Tag des Aufschnitts.
2027Geplant€120,000
Zweiter Keller
Es passen 1.800 Schinken mehr hinein.
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