Mas del Collado
Tronchón, Maestrazgo
SchafskäseIn Produktion
- Hektar
- 62
- Schafe
- 480
- Rasse
- Rasa aragonesa
- Bei @seis seit
- 2025
- Milch pro Jahr
- 72.000
- Liter
- Käse pro Jahr
- 11.800
- Stück
Wer ihn geführt hat
Vicente und Teresa melkten vierhundert Schafe und machten Tronchón-Käse in der Küche des Hofs, mit der Holzform der Großmutter. Sie verkauften ihn auf dem Markt in Cantavieja und an alle, die ihn oben abholten. Ihre beiden Kinder arbeiten in Castellón und keines wollte die Herde. Vicente verkaufte die Hälfte der Schafe und die Käserei stand still.
Was wir geändert haben
Wir haben den Hof mit seinen 62 Hektar Weide 2025 gekauft. In der alten Ablammhalle haben wir eine kleine zugelassene Käserei eingerichtet, mit Melkmaschine und einem Reiferaum, der die Luftfeuchte regelt. Die Herde ist wieder auf 480 Schafe der Rasse Rasa aragonesa angewachsen und jedes trägt eine elektronische Ohrmarke.
Was er jetzt hergibt
Der Käse wird weiterhin aus Rohmilch in der Form gemacht, mit der Blüte auf der Oberseite. Es sind 11.800 Laibe im Jahr und sie reifen zwischen sechs Wochen und vier Monaten. Teresa kommt donnerstags herunter, um den Bruch zu probieren.
Neuigkeiten
September 2026
- 17Sept
Käse der Juli-Partie in den Reiferaum gebracht
+1,040 kg
- 3Sept
Melkmaschine gewartet
−€460.00
August 2026
- 14Aug
Wasser für die Herde an der Tränke der Ablammhalle
−310 m³
July 2026
- 21Jul
Markt in Cantavieja
+€8,940.00
June 2026
- 9Jun
Schur aller 480 Schafe
−€1,920.00
May 2026
- 15May
Die milchreichste Woche des Jahres, ganz zu Käse gemacht
+1,380 kg
April 2026
- 2Apr
Reiferaum mit Feuchteregelung
−€14,600.00
February 2026
- 11Feb
Lämmer aus der Winterablammung verkauft
+€19,270.00
January 2026
- 7Jan
Elektronische Ohrmarken für die ganze Herde
−€1,680.00
December 2025
- 1Dec
Erste Charge mit Zulassung
+620 kg
Der Lageplan
Tipp auf eine Parzelle, um ihre Daten zu sehen.
- Weide32,6 ha
- Futteranbau12,6 ha
- Steineichen und Buschwald15,9 ha
- Gebäude0,9 ha
- Gesamt62 ha
Was als Nächstes kommt
2025Erledigt€118,000
Zugelassene Käserei in der Ablammhalle
Der Tronchón wird wieder mit allen Papieren verkauft.
2026Erledigt€14,600
Reiferaum mit Feuchteregelung
Die Rinde wird im August genauso wie im Januar.
2026Läuft€7,800
Milchleistungsprüfung für jedes Schaf
Ein Schaf, das weniger gibt oder krank wird, wird rechtzeitig abgesondert.
2027Geplant€26,000
Solarmodule für Reiferaum und Milchtank
Die Kühlung im Sommer läuft mit dem Sonnenstrom desselben Tages.
2028Geplant€18,000
Hofladen in der Käserei
Wer nach Tronchón hinauffährt, nimmt den Käse direkt aus dem Reiferaum mit.
Nächster Hof
Secadero de Valdelinares