Katalonien
Weit weg von Barcelona lebt das katalanische Hinterland von dem, was das Land hergibt, und von dem, was es zu reifen versteht. In Osona hält sich der Nebel tagelang. Im Urgell reicht das Getreide bis zum Horizont.
Die Llonganissa de Vic reift in diesem Nebel. Der Torró d'Agramunt wird aus Mandeln und Honig aus der Gegend gemacht, nur drei Monate im Jahr.
Montse und Pol öffnen weiter jeden Morgen die Fenster des Trockenraums. Clara hat gelernt, wann der Honig so weit ist, während ihr Großvater ihr vom Stuhl aus zubrüllte.
Wer hier arbeitet
Montse y Pol Comas
Cal Comas de Vilatorta · Sant Julià de Vilatorta
Mutter und Sohn, die Llonganissa im Nebel der Plana de Vic reifen lassen.
Clara Solé
Torrons de l'Era · Agramunt
Den Rest des Jahres ist sie Architektin, von Oktober bis Dezember macht sie den Torró ihres Urgroßvaters.
