Llonganissa aus dem Nebel und Torró für drei Monate im Jahr

Entwurf. Dieser Artikel wird ins katalanische Hinterland führen, weit weg von Barcelona: in die Plana de Vic, wo der Nebel tagelang liegen bleibt, und ins Urgell, wo das Getreide bis zum Horizont reicht.

Wir werden mit Montse und Pol Comas in Sant Julià de Vilatorta sprechen, die ihre Llonganissa de Vic im Nebel reifen lassen, und mit Clara Solé in Agramunt, die den Torró ihres Urgroßvaters nur von Oktober bis Dezember macht.

Der Artikel wird erklären, was die Fenster des Trockenraums mit der Wurst machen und wie ein Torró aus Mandeln und Honig entsteht, den es nur drei Monate im Jahr gibt.