Die Sobrasada, die Mallorcas Hotelgäste fast nie bekommen

Entwurf. Dieser Artikel wird vom schwarzen Mallorca-Schwein erzählen und von der Sobrasada, die daraus entsteht: wie die Tiere frei zwischen Johannisbrotbäumen, Feigen und Steineichen leben und wie die Masse mit Paprikapulver gewürzt, in Naturdarm gefüllt und an der Luft gereift wird.

Wir werden Xisca und Biel Oliver auf ihrem Hof in Porreres besuchen und das Innere der Insel zeigen, das kaum ein Tourist sieht: Trockenmauern, Mandelfelder und Steinhäuser mit grünen Fensterläden.

Zum Schluss wird der Artikel erklären, wie man Sobrasada isst: warm auf Brot, auch mit Honig.