Warum es in Es Migjorn Gran nur noch drei Käsereien gibt

Entwurf. Dieser Artikel wird erklären, wie ein Mahón-Menorca entsteht: Rohmilch, Bruch, der im Tuch von Hand gepresst wird, Reifung im Keller und eine Rinde, die mit Öl und Paprikapulver eingerieben wird.

Wir werden Joana Pons auf Sa Vinyeta Vella in Es Migjorn Gran besuchen, zwischen Trockenmauern und Weiden, und sie fragen, warum in ihrem Dorf nur noch drei Käsereien übrig sind.

Zum Schluss wird es um die Trockenmauern gehen: wer sie repariert und was sie für die Felder und die Kühe tun.