Andere streken

Er zijn producten die uit één dal komen en op deze kaart geen eigen streek hebben. Gerookt paprikapoeder uit La Vera, saffraan uit La Mancha, piquillo uit de Ribera van de Ebro.

Celestino Tovar en zijn nicht Marisa bij de deur van de droogschuur in Pasarón de la Vera

De vlakte van La Mancha met wijngaarden, stoppelvelden en windmolens in de verte

Achter bijna elk product staat iemand op leeftijd zonder opvolger en iemand jongs die erover nadenkt. Celestino maakt zijn laatste herfst bij het vuur mee. Juliana haalt al zeventig jaar de draadjes uit de saffraanbloemen.

Juliana Toledano en haar kleindochter Irene in een keuken vol saffraanbloemen

We gaan dit niet allemaal kopen. We verkopen het omdat niemand het over een paar jaar nog maakt, als niemand het elders verkoopt.

Honderden mosselvlotten in de ria van Arousa, gezien vanaf de pier van het eiland

Wie hier werkt

Rebeca y Ángel Moya
La Veguilla · Membrilla
Toen hun wijncoöperatie dichtging, namen ze de pistachebomen van Pedro over.
Marisa y Celestino Tovar
Secadero de Pasarón · Pasarón de la Vera
Oom en nicht die paprika's vijftien dagen achter elkaar boven eikenhout roken.
Irene y Juliana Toledano
Rosa de Camuñas · Camuñas
Grootmoeder en kleindochter die 's nachts in de keuken de draadjes uit de saffraanbloemen halen.
Celia Durán y Agustín Lobato
Dehesa El Rincón · Fregenal de la Sierra
Een varkenshoeder van zevenenzestig en de dierenarts die elke zeug aan haar oor herkent.
Mónica y Óscar Velasco
Curados del Eresma · Cantimpalos
Broer en zus die sinds 2018 de weken in de werkplaats onder elkaar verdelen.
Nacho Robles
Cecinas de La Collada · Vegacervera
Hij ging voor een paar weken terug naar Vegacervera en heropende de droogruimte van zijn grootvader.
Ainhoa y Pili Echarri
Huerta de Sartaguda · Sartaguda
Moeder en dochter die de piquillo's uit hun eigen groentetuin met de hand roosteren en pellen.
Xiana Otero
Bateas da Illa · A Illa de Arousa
De eerste mosselkweekster van haar familie, met twee mosselvlotten in de ria van Arousa.
Javier y Álvaro Sáenz
La Sartén de Arnedo · Arnedo
Vader en zoon die chips in de pan bakken in wat ooit een schoenmakerij was.
Gema y Lorenzo Carrasco
Quesería Los Rastrojos · Herencia
Een vader die herder is en een dochter die kaas maakt, met de melk van één kudde.