Chips gebakken in olijfolie
Javier y Álvaro Sáenz in Arnedo · Blik van 500 g
€ 9,00
Inclusief btw
In Amsterdam vind je het in deze winkels.
Kijk eerst of er een winkel bij je in de buurt is, voor je het thuis laat bezorgen. Ze leggen het voor je apart en je haalt het op wanneer het je uitkomt.
- De Kleine Bodega
Eerste van der Helststraat 27, Amsterdam
ma tot vr 10:00 tot 19:00 · za 10:00 tot 17:00
- Colmado Jordaan
Westerstraat 91, Amsterdam
di tot vr 12:00 tot 20:00 · za tot zo 11:00 tot 17:00
Geen winkel in de buurt? Dan sturen we het naar je huis.
Verzending naar Nederland: € 8,90, levertijd 3 tot 5 dagen. Gratis vanaf € 69,00.
Wie het maakt
Javier Sáenz begon La Sartén de Arnedo in 1998 in een pand dat een schoenmakerij was geweest. Arnedo was een schoenendorp en toen de fabrieken dichtgingen, ging hij chips bakken. Hij is vierenveertig.
Zijn zoon Álvaro is negentien en is dit jaar met zijn studie gestopt om te blijven. Javier is daar niet blij mee. Álvaro zegt dat hij in de werkplaats meer leert dan in de collegezaal en dat niemand anders de pan gaat overnemen.
De chips worden in een pan gebakken en niet in een doorlopende frituur. Er komen er per dag minder uit. Javier zegt dat hij al dicht zou zijn als hij ze maakte zoals de fabrieken, want die maken ze al.
Hoe het gemaakt wordt
01
De aardappel wordt gewassen en heel dun gesneden, met schil.
02
Hij wordt in de pan gebakken in olijfolie, op lage temperatuur en in porties.
03
Hij lekt uit en krijgt zeezout terwijl hij nog warm is.
04
De chips gaan in een blik, zodat ze onderweg niet breken.
Andere streken
Arnedo ligt in La Rioja Baja, in het dal van de Cidacos, tussen groentetuinen en heuvels van rode klei. In de heuvels zitten uitgegraven grotten die ooit huizen waren.
Wat we mogen zeggen
Ze worden gebakken in olijfolie, die beter tegen de hitte van de pan kan dan andere oliën. In een blik breken ze niet en blijven ze knapperig.
Wat ze doen om het vol te houden
- 01De aardappelen komen van boeren binnen 40 kilometer.
- 02De gebruikte olie wordt opgehaald om er biodiesel van te maken.
- 03Een blik in plaats van een metallic zak, die niet te recyclen is.
Waar je geld naartoe gaat
- Javier y Álvaro Sáenz
- € 3,84
- 47%
- Transport
- € 0,57
- 7%
- @seis
- € 1,47
- 18%
- De winkel of de bezorging aan huis
- € 2,30
- 28%
Van € 8,18, de prijs zonder btw. De btw, € 0,82, gaat naar de staat.
Wat er op het etiket staat
- Verpakking
- Blik van 500 g
- Ingrediënten
- Aardappel, olijfolie (30%) en zout.
- Allergenen
- Geen allergenen die vermeld moeten worden.
- Bewaren
- Droog bewaren. Na openen het deksel goed dichtdoen.
- Ten minste houdbaar
- 9 maanden na het bakken.
- Keurmerk
- Geen keurmerk
- Gemaakt in
- Arnedo, Andere streken
Kijk verder
Manchego BOB, belegen
Gema y Lorenzo Carrasco in Herencia