Pimentón de la Vera BOB
Marisa y Celestino Tovar in Pasarón de la Vera · Blik van 75 g
€ 5,00
Inclusief btw
In Amsterdam vind je het in deze winkels.
Kijk eerst of er een winkel bij je in de buurt is, voor je het thuis laat bezorgen. Ze leggen het voor je apart en je haalt het op wanneer het je uitkomt.
- De Kleine Bodega
Eerste van der Helststraat 27, Amsterdam
ma tot vr 10:00 tot 19:00 · za 10:00 tot 17:00
- Colmado Jordaan
Westerstraat 91, Amsterdam
di tot vr 12:00 tot 20:00 · za tot zo 11:00 tot 17:00
Geen winkel in de buurt? Dan sturen we het naar je huis.
Verzending naar Nederland: € 8,90, levertijd 3 tot 5 dagen. Gratis vanaf € 69,00.
Wie het maakt
Celestino Tovar is eenenzeventig en heeft in Pasarón de la Vera een droogschuur van twee verdiepingen die zijn vader in 1955 bouwde. Elke herfst steekt hij beneden het vuur aan en boven worden de paprika's twee weken gerookt. Zijn kinderen wonen in Madrid en Plasencia.
Zijn nicht Marisa is zevenendertig en lerares in Plasencia. Ze komt al tien herfsten helpen in het seizoen. Zij is degene die 's nachts blijft om het vuur in de gaten te houden.
Celestino zegt dat dit zijn laatste herfst bij het vuur wordt. Daarom onderzoeken we of de droogschuur bij @seis kan komen, met Marisa aan het hoofd als zij dat wil. Ze heeft nog geen nee gezegd.
Hoe het gemaakt wordt
01
De paprika wordt in mei geplant en in oktober rood met de hand geplukt.
02
Hij wordt op de bovenverdieping van de droogschuur uitgespreid op een houten rooster.
03
Beneden brandt tot vijftien dagen lang eiken- en steeneikenhout. De rook droogt hem langzaam.
04
Hij wordt gemalen in een stenen molen en dezelfde dag in blik gedaan.
Andere streken
La Vera is een dal in het noorden van Cáceres, aan de voet van de Gredos, met bergbeken vol koud water en eikenbossen. Het paprikapoeder van hier wordt met rook gedroogd. Dat uit Murcia in de zon.
Wat we mogen zeggen
De rode kleur komt van de carotenoïden in de paprika, zoals capsanthine. De geur komt van de eikenrook. Alleen de pikante variant is pittig, door de capsaïcine.
Wat ze doen om het vol te houden
- 01Het hout is snoeihout van de eiken en steeneiken uit het dal zelf.
- 02De paprika's krijgen water uit de bergbeken van de Gredos.
- 03Blikje van vertind staal dat helemaal te recyclen is.
Waar je geld naartoe gaat
- Marisa y Celestino Tovar
- € 2,14
- 47%
- Transport
- € 0,32
- 7%
- @seis
- € 0,82
- 18%
- De winkel of de bezorging aan huis
- € 1,27
- 28%
Van € 4,55, de prijs zonder btw. De btw, € 0,45, gaat naar de staat.
Wat er op het etiket staat
- Verpakking
- Blik van 75 g
- Ingrediënten
- Paprika uit La Vera, gedroogd in de rook van eiken- en steeneikenhout en gemalen.
- Allergenen
- Geen allergenen die vermeld moeten worden.
- Bewaren
- Met het blik goed dicht, uit het licht en weg van warmte.
- Ten minste houdbaar
- 24 maanden na verpakking.
- Keurmerk
- BOB Pimentón de la Vera
- Gemaakt in
- Pasarón de la Vera, Andere streken
Kijk verder
Azafrán de La Mancha BOB
Irene y Juliana Toledano in Camuñas