Pimiento del Piquillo de Lodosa BOB
Ainhoa y Pili Echarri in Sartaguda · Pot van 290 g
€ 6,00
Inclusief btw
In Amsterdam vind je het in deze winkels.
Kijk eerst of er een winkel bij je in de buurt is, voor je het thuis laat bezorgen. Ze leggen het voor je apart en je haalt het op wanneer het je uitkomt.
- De Kleine Bodega
Eerste van der Helststraat 27, Amsterdam
ma tot vr 10:00 tot 19:00 · za 10:00 tot 17:00
- Colmado Jordaan
Westerstraat 91, Amsterdam
di tot vr 12:00 tot 20:00 · za tot zo 11:00 tot 17:00
Geen winkel in de buurt? Dan sturen we het naar je huis.
Verzending naar Nederland: € 8,90, levertijd 3 tot 5 dagen. Gratis vanaf € 69,00.
Wie het maakt
Pili Echarri is zestig en heeft in Sartaguda, langs de Ebro, een groentetuin die ze samen met haar man bewerkte. Hij overleed in 2020. Pili dacht erover de grond te verpachten.
Haar dochter Ainhoa is drieëndertig en was laborante in Pamplona. Ze vroeg haar moeder om haar een jaar te geven. Dat jaar richtten ze een kleine roosterruimte in, in de schuur voor het gereedschap.
Nu roosteren en pellen ze met de hand de piquillo's uit hun eigen groentetuin en die van twee buurvrouwen. Ainhoa zegt dat er in de Ribera steeds meer kassen komen en steeds minder groentetuinen. Zij wil dat de hare een groentetuin blijft.
Hoe het gemaakt wordt
01
De piquillo wordt in mei geplant en in september met de hand geplukt als hij rood is.
02
Hij wordt heel boven de vlam geroosterd, een voor een.
03
Hij wordt met de hand gepeld, zonder water of chemische middelen.
04
Hij gaat heel in de pot, met zijn eigen sap.
Andere streken
Sartaguda ligt in de Ribera van Navarra, in een bocht van de Ebro met groentetuinen aan beide kanten. Hier wordt de piquillo al zo lang als iedereen zich kan herinneren boven de vlam geroosterd.
Wat we mogen zeggen
Hij wordt niet met water of loog gepeld, maar met de hand. Daarom houdt hij de smaak van het vuur en blijft het vruchtvlees heel.
Wat ze doen om het vol te houden
- 01De schillen gaan op de composthoop van de groentetuin.
- 02De groentetuin krijgt water uit het irrigatiekanaal van de Ebro.
- 03Glazen pot, geen blik.
Waar je geld naartoe gaat
- Ainhoa y Pili Echarri
- € 2,56
- 47%
- Transport
- € 0,38
- 7%
- @seis
- € 0,98
- 18%
- De winkel of de bezorging aan huis
- € 1,53
- 28%
Van € 5,45, de prijs zonder btw. De btw, € 0,55, gaat naar de staat.
Wat er op het etiket staat
- Verpakking
- Pot van 290 g
- Ingrediënten
- Geroosterde piquillopepers en zout.
- Allergenen
- Geen allergenen die vermeld moeten worden.
- Bewaren
- In de voorraadkast. Na openen in de koelkast en binnen drie dagen op.
- Ten minste houdbaar
- 36 maanden na verpakking.
- Keurmerk
- BOB Pimiento del Piquillo de Lodosa
- Gemaakt in
- Sartaguda, Andere streken
Kijk verder
Galicische mosselen in escabeche
Xiana Otero in A Illa de Arousa