Catalonië
Ver van Barcelona leeft het Catalaanse binnenland van wat het land geeft en van wat het weet te laten rijpen. In Osona blijft de mist dagenlang hangen. In de Urgell loopt het graan door tot aan de horizon.
De llonganissa de Vic rijpt in die mist. De torró d'Agramunt wordt gemaakt met amandelen en honing uit de streek, en maar drie maanden per jaar.
Montse en Pol zetten nog elke ochtend de ramen van de droogruimte open. Clara leerde het juiste punt van de honing terwijl haar grootvader vanuit zijn stoel naar haar riep.
Wie hier werkt
Montse y Pol Comas
Cal Comas de Vilatorta · Sant Julià de Vilatorta
Moeder en zoon die llonganissa laten rijpen in de mist van de Plana de Vic.
Clara Solé
Torrons de l'Era · Agramunt
De rest van het jaar is ze architect. Van oktober tot december maakt ze de torró van haar overgrootvader.
