Otras zonas

Hay productos que salen de un solo valle y no tienen zona propia en este mapa. Pimentón ahumado en La Vera, azafrán en La Mancha, piquillo en la Ribera del Ebro.

Celestino Tovar y su sobrina Marisa en la puerta del secadero de Pasarón de la Vera

Llanura de La Mancha con viñas, rastrojos y molinos al fondo

Casi todos tienen detrás a alguien mayor sin relevo y a alguien joven que se lo está pensando. Celestino hace su último otoño con la lumbre. Juliana monda azafrán desde hace setenta años.

Juliana Toledano y su nieta Irene en una cocina llena de rosa del azafrán

No vamos a comprar todo esto. Lo vendemos porque si nadie lo vende fuera, en unos años no lo hará nadie.

Cientos de bateas en la ría de Arousa vistas desde el muelle de la isla

Quién trabaja aquí

Rebeca y Ángel Moya
La Veguilla · Membrilla
Cuando cerró su cooperativa de vino, cogieron los pistacheros de Pedro.
Marisa y Celestino Tovar
Secadero de Pasarón · Pasarón de la Vera
Tío y sobrina que ahúman pimentón con leña de roble quince días seguidos.
Irene y Juliana Toledano
Rosa de Camuñas · Camuñas
Abuela y nieta que mondan la rosa del azafrán de noche en la cocina.
Celia Durán y Agustín Lobato
Dehesa El Rincón · Fregenal de la Sierra
Un porquero de sesenta y siete años y la veterinaria que conoce a cada cerda por la oreja.
Mónica y Óscar Velasco
Curados del Eresma · Cantimpalos
Hermanos que se reparten las semanas del obrador desde 2018.
Nacho Robles
Cecinas de La Collada · Vegacervera
Volvió a Vegacervera unas semanas y reabrió el secadero de su abuelo.
Ainhoa y Pili Echarri
Huerta de Sartaguda · Sartaguda
Madre e hija que asan y pelan a mano el piquillo de su huerta.
Xiana Otero
Bateas da Illa · A Illa de Arousa
La primera bateeira de su familia, con dos bateas en la ría de Arousa.
Javier y Álvaro Sáenz
La Sartén de Arnedo · Arnedo
Padre e hijo que fríen patatas en sartén en lo que fue una zapatería.
Gema y Lorenzo Carrasco
Quesería Los Rastrojos · Herencia
Padre pastor e hija quesera, con la leche de un solo rebaño.