Andalucía
De la costa de Cádiz a la campiña de Sevilla hay oficios que llevan siglos haciéndose igual porque no hay otra forma de hacerlos.
La almadraba espera al atún en vez de perseguirlo. El vinagre de Jerez pasa años en botas viejas. Las tortas de aceite se estiran una a una sobre la mesa.
Lidia quiere que en la lata siga poniendo Barbate. Macarena se quedó las botas que nadie quería. Encarna e Inma son cinco en el obrador y no quieren ser más.
Quién trabaja aquí
Macarena Rendón
Bota Vieja de Barrameda · Sanlúcar de Barrameda
Se quedó las botas de vinagre que nadie quería y ahora se venden más que el vino.
Lidia Galván y Manolo Ruiz
Conservera Galván · Barbate
Él cala la almadraba cada mayo. Ella empaca el atún que trae.
Inma y Encarna Rivas
Las Tortas de Encarna · Carmona
Madre e hija que estiran cada torta a mano en un obrador de cinco.
Curro Montero
Horno de la Trinidad · Utrera
Pensó en traspasar el horno y ahora los picos le pagan el pan del barrio.
Lo que sale de aquí
Vinagre de Jerez DOP Reserva
Macarena Rendón en Sanlúcar de Barrameda
Botella de 250 ml
9,00 €
Atún rojo de almadraba en aceite de oliva
Lidia Galván y Manolo Ruiz en Barbate
Lata de 250 g
18,00 €
Tortas de aceite hechas a mano
Inma y Encarna Rivas en Carmona
Paquete de 6 tortas
5,00 €
Picos de pan con aceite de oliva
Curro Montero en Utrera
Bolsa de 200 g
3,50 €