Sa Vinyeta Vella
Es Migjorn Gran, Menorca
Queso de vacaEn producción
- Hectáreas
- 54
- Vacas
- 60
- Raza
- Frisona y menorquina
- Entró en @seis
- 2024
- Leche al año
- 380.000
- litros
- Quesos al año
- 11.000
- piezas
Quién la llevaba
Sa Vinyeta Vella es un lloc con sesenta vacas, paredes secas y una quesería de 1962. La llevaban los padres de Joana Pons, que se jubilaron en 2024. Su hermano vive en Barcelona.
Lo que hemos cambiado
Ese invierno el lloc entró en @seis y Joana se quedó al frente. Contratamos a un ordeñador para que ella pudiera estar en la quesería. Hemos hecho una sala de ordeño nueva y la leche se enfría con placas solares.
Lo que da ahora
Salen unos 11.000 quesos al año con la DOP Mahón-Menorca. Joana los prensa a mano en el paño, como su madre. Por eso cada uno tiene la cara un poco distinta.
Novedades
Octubre de 2026
- 8oct
Quesos de septiembre bajados a la bodega
+2.860 kg
Septiembre de 2026
- 15sept
120 metros de pared seca rehechos en la tanca de dalt
−3.600,00 €
Agosto de 2026
- 2ago
Forraje comprado por la sequía de julio
−4.150,00 €
Junio de 2026
- 20jun
Quesos curados vendidos a tiendas de Ciutadella
+1.940 kg
Mayo de 2026
- 11may
Analítica de la leche cruda
−260,00 €
Marzo de 2026
- 3mar
Sala de ordeño nueva
−38.000,00 €
Enero de 2026
- 17ene
Quesos de invierno untados de aceite y pimentón
+2.300 kg
El plano
Toca una parcela para ver sus datos.
- Pasto32 ha
- Forraje12 ha
- Encinar y monte6 ha
- Ribazos y lindes2,6 ha
- Agua0,4 ha
- Obrador1 ha
- Total54 ha
Lo que viene
2025Hecho22.000 €
Placas solares para el tanque de frío
La leche se enfría con sol.
2026Hecho38.000 €
Sala de ordeño nueva
Ordeñar sesenta vacas lleva una hora menos.
2026En marcha14.000 €
Rehacer las paredes secas de las tancas
Guardan la humedad del suelo y el pasto dura más.
2027Previsto65.000 €
Bodega de curación más grande
Caben 4.000 quesos más.
De esta finca
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Conservera Galván