Comunitat Valenciana
Entre la huerta, el lago y la montaña de Alicante caben tres cosas que se comen en media Europa sin saber de dónde salen.
El bomba de l'Albufera da la mitad que otras variedades y cada vez lo siembra menos gente. El turrón de Xixona se muele en piedra. La mojama se seca al aire del puerto.
Paula sigue contando aves, ahora desde el tractor. Enric pidió seis meses de excedencia y no volvió. Rosa y Sara salan atún a doscientos metros del mar.
Quién trabaja aquí
Paula Ferrer
Marjal de Sueca · Sueca
Bióloga que siembra solo bomba para que en l'Albufera siga habiendo arroz de verdad.
Enric Garrigós
Torrons de la Sarga · Xixona
Pidió seis meses de excedencia en Madrid y ya no volvió a la oficina.
Rosa y Sara Baeza
Salaors de Santa Pola · Santa Pola
Tía y sobrina que salan atún a doscientos metros del puerto.
