Mojama de atún
Rosa y Sara Baeza en Santa Pola · Sobre loncheado de 100 g
12,00 €
IVA incluido
En Madrid, Barcelona y Valencia lo tienes en estas tiendas.
Antes de pedirlo a casa, mira si te pilla cerca. Te lo guardan y lo recoges cuando quieras.
- Ultramarinos Olmedo
Calle de Ponzano 58, Madrid
lun a sáb 10:00 a 14:30 · lun a vie 17:30 a 20:30
- Almacén Cardona
Calle de Argumosa 19, Madrid
mar a sáb 10:30 a 14:30 · mar a vie 18:00 a 21:00
- Colmado Rius
Carrer de Verdi 72, Barcelona
lun a vie 10:00 a 20:30 · sáb 10:00 a 14:00
- Despensa Albors
Carrer de Sueca 30, Valencia
lun a sáb 09:30 a 14:00 · lun a vie 17:00 a 20:30
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Envío a España: 4,90 €, de 2 a 3 días. Gratis a partir de 45,00 €.
Quién lo hace
Rosa Baeza lleva cuarenta años salando atún en Santa Pola, en una nave a doscientos metros del puerto. Empezó con su marido, que murió en 2017. Tiene sesenta y un años y una sobrina que no pensaba quedarse.
Sara estudió Ciencias del Mar en Alicante y quería irse a trabajar a un barco de investigación. Empezó a echar una mano los veranos. Hace tres años le dijo a su tía que se quedaba si la dejaba cambiar cosas.
Sara ha puesto la nave a funcionar con placas y ha bajado la sal. Rosa dice que ahora la mojama sabe más a atún y menos a ella. Sara dice que eso es un piropo.
Cómo se hace
01
Los lomos de atún rojo se cubren de sal de las salinas de Santa Pola durante dos días.
02
Se lavan con agua dulce y se prensan para que suelten el agua.
03
Se secan al aire del puerto unas tres semanas, colgados en la nave.
04
Se lonchean finas y se envasan al vacío.
Comunitat Valenciana
Santa Pola es un pueblo de pescadores al sur de Alicante, con salinas rosas y flamencos. La sal de la mojama sale de ahí mismo.
Lo que se puede decir
La mojama es rica en proteínas. Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular.
Lo que hace para que dure
- 01La sal sale de las salinas del pueblo, a dos kilómetros.
- 02Se seca al aire, sin cámara.
- 03El atún es rojo con cuota, pescado en el Mediterráneo.
Adónde va tu dinero
- Rosa y Sara Baeza
- 5,13 €
- 47%
- Transporte
- 0,76 €
- 7%
- @seis
- 1,96 €
- 18%
- La tienda o el envío a casa
- 3,06 €
- 28%
Sobre 10,91 €, el precio sin IVA. El IVA, 1,09 €, va al Estado.
Lo que pone la etiqueta
- Formato
- Sobre loncheado de 100 g
- Ingredientes
- Lomo de atún rojo (Thunnus thynnus) y sal.
- Alérgenos
- Contiene pescado.
- Conservación
- En sitio fresco. Abierto, en la nevera y con un hilo de aceite.
- Consumir preferentemente
- 6 meses desde el envasado.
- Sello
- Sin sello
- Hecho en
- Santa Pola, Comunitat Valenciana
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