Baleares
Mallorca y Menorca tienen otra cara lejos de la playa. Campos con paredes de piedra seca, algarrobos, cerdos negros y vacas que pastan en tancas.
Esa isla de dentro se está quedando sin quien la trabaje. Los hoteles pagan más que el campo y las casas de campo se venden para alquilar en verano.
Xisca dejó la recepción de un hotel para volver con su padre. Joana se quedó con la quesería de su madre. Aina mantiene encendido el horno de su abuelo.
Quién trabaja aquí
Xisca y Biel Oliver
Sa Pleta Negra · Porreres
Padre e hija que crían cerdo negro mallorquín suelto entre algarrobos.
Joana Pons
Sa Vinyeta Vella · Es Migjorn Gran
Hace el Mahón como su madre, apretando el paño a mano.
Aina Ramis
Forn de Sa Creu · Algaida
Dejó Bellas Artes para que el horno de su abuelo siguiera encendido.
