Jamón ibérico de bellota DOP Dehesa de Extremadura
Celia Durán y Agustín Lobato en Fregenal de la Sierra · Sobre loncheado de 100 g
22,00 €
IVA incluido
En Madrid, Barcelona y Valencia lo tienes en estas tiendas.
Antes de pedirlo a casa, mira si te pilla cerca. Te lo guardan y lo recoges cuando quieras.
- Ultramarinos Olmedo
Calle de Ponzano 58, Madrid
lun a sáb 10:00 a 14:30 · lun a vie 17:30 a 20:30
- Almacén Cardona
Calle de Argumosa 19, Madrid
mar a sáb 10:30 a 14:30 · mar a vie 18:00 a 21:00
- Colmado Rius
Carrer de Verdi 72, Barcelona
lun a vie 10:00 a 20:30 · sáb 10:00 a 14:00
- Despensa Albors
Carrer de Sueca 30, Valencia
lun a sáb 09:30 a 14:00 · lun a vie 17:00 a 20:30
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Envío a España: 4,90 €, de 2 a 3 días. Gratis a partir de 45,00 €.
Quién lo hace
Agustín Lobato tiene sesenta y siete años y es porquero en la Dehesa El Rincón desde que tenía quince. La finca es de su familia desde 1972. Su hijo es abogado en Madrid y no va a volver.
Celia Durán tiene treinta y un años y es veterinaria de Fregenal. En 2024 Agustín le ofreció trabajar con él y ella dijo que sí antes de que acabara la frase. Ahora conoce a cada cerda por su oreja.
Agustín busca a alguien que se quede la dehesa cuando él no pueda. Por eso estamos estudiando que entre en @seis, con Celia llevándola. Este jamón tarda tres años. No le metas prisa.
Cómo se hace
01
De noviembre a febrero los cerdos ibéricos comen bellota y hierba en la montanera.
02
Las patas se cubren de sal marina y luego se lavan y reposan en frío.
03
Pasan al secadero natural, donde suda la grasa en verano con las ventanas abiertas.
04
Terminan en bodega hasta cumplir tres años y se lonchean a mano.
Otras zonas
Fregenal de la Sierra está en el sur de Badajoz, en la dehesa que baja hacia Huelva. Encinas y alcornoques separados, hierba debajo y cerdos negros entre medias.
Lo que se puede decir
El jamón curado es rico en proteínas. Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular.
Lo que hace para que dure
- 01Cada cerdo tiene más de una hectárea de dehesa para él en la montanera.
- 02Las encinas se podan para que den bellota y la leña acaba en el secadero.
- 03Las charcas de lluvia dan de beber al ganado todo el año.
Adónde va tu dinero
- Celia Durán y Agustín Lobato
- 9,40 €
- 47%
- Transporte
- 1,40 €
- 7%
- @seis
- 3,60 €
- 18%
- La tienda o el envío a casa
- 5,60 €
- 28%
Sobre 20,00 €, el precio sin IVA. El IVA, 2,00 €, va al Estado.
Lo que pone la etiqueta
- Formato
- Sobre loncheado de 100 g
- Ingredientes
- Jamón ibérico de bellota, sal marina y conservadores (nitrito sódico y nitrato potásico).
- Alérgenos
- Sin alérgenos de declaración obligatoria.
- Conservación
- En sitio fresco y seco. Ábrelo diez minutos antes de comerlo.
- Consumir preferentemente
- 6 meses desde el loncheado.
- Sello
- DOP Dehesa de Extremadura
- Hecho en
- Fregenal de la Sierra, Otras zonas
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