Pimentón de la Vera DOP
Marisa y Celestino Tovar en Pasarón de la Vera · Lata de 75 g
5,00 €
IVA incluido
En Madrid, Barcelona y Valencia lo tienes en estas tiendas.
Antes de pedirlo a casa, mira si te pilla cerca. Te lo guardan y lo recoges cuando quieras.
- Ultramarinos Olmedo
Calle de Ponzano 58, Madrid
lun a sáb 10:00 a 14:30 · lun a vie 17:30 a 20:30
- Almacén Cardona
Calle de Argumosa 19, Madrid
mar a sáb 10:30 a 14:30 · mar a vie 18:00 a 21:00
- Colmado Rius
Carrer de Verdi 72, Barcelona
lun a vie 10:00 a 20:30 · sáb 10:00 a 14:00
- Despensa Albors
Carrer de Sueca 30, Valencia
lun a sáb 09:30 a 14:00 · lun a vie 17:00 a 20:30
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Envío a España: 4,90 €, de 2 a 3 días. Gratis a partir de 45,00 €.
Quién lo hace
Celestino Tovar tiene setenta y un años y un secadero de dos plantas en Pasarón de la Vera que construyó su padre en 1955. Cada otoño enciende la lumbre abajo y los pimientos se ahúman arriba durante dos semanas. Sus hijos viven en Madrid y Plasencia.
Su sobrina Marisa tiene treinta y siete años y es profesora en Plasencia. Lleva diez otoños yendo a echarle una mano en la temporada. Ella es la que se queda de noche a vigilar el fuego.
Celestino dice que este será su último otoño con la lumbre. Por eso estamos estudiando que el secadero entre en @seis, con Marisa al frente si ella quiere. Ella todavía no ha dicho que no.
Cómo se hace
01
El pimiento se planta en mayo y se recoge rojo a mano en octubre.
02
Se extiende en el piso de arriba del secadero sobre un emparrillado de madera.
03
Abajo arde leña de roble y encina hasta quince días. El humo lo seca despacio.
04
Se muele en molino de piedra y se enlata el mismo día.
Otras zonas
La Vera es un valle del norte de Cáceres, al pie de Gredos, con gargantas de agua fría y robledales. El pimentón de aquí se seca con humo. El de Murcia, al sol.
Lo que se puede decir
El color rojo lo dan los carotenoides del pimiento, como la capsantina. El olor lo da el humo de roble. El picante solo lo tiene la variedad picante, por la capsaicina.
Lo que hace para que dure
- 01La leña es de poda de los robles y encinas del propio valle.
- 02Los pimientos se riegan con agua de las gargantas de Gredos.
- 03Lata de hojalata que se recicla entera.
Adónde va tu dinero
- Marisa y Celestino Tovar
- 2,14 €
- 47%
- Transporte
- 0,32 €
- 7%
- @seis
- 0,82 €
- 18%
- La tienda o el envío a casa
- 1,27 €
- 28%
Sobre 4,55 €, el precio sin IVA. El IVA, 0,45 €, va al Estado.
Lo que pone la etiqueta
- Formato
- Lata de 75 g
- Ingredientes
- Pimiento de la Vera secado al humo de roble y encina y molido.
- Alérgenos
- Sin alérgenos de declaración obligatoria.
- Conservación
- Con la lata bien cerrada, lejos de la luz y del calor.
- Consumir preferentemente
- 24 meses desde el envasado.
- Sello
- DOP Pimentón de la Vera
- Hecho en
- Pasarón de la Vera, Otras zonas
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