Secadero de Pasarón
Pasarón de la Vera, La Vera
PimentónEn estudio
- Hectáreas
- 4,5
- Plantas de pimiento
- 52.000
- Variedad
- Jaranda y Bola
- Desde
- 1955
- Ahumado
- 15 días
- Último otoño
- 1.600
- kg de pimentón
Quién la lleva
Celestino Tovar tiene setenta y un años y un secadero de dos plantas que construyó su padre en 1955. Cada otoño enciende la lumbre abajo y ahúma los pimientos arriba durante dos semanas. Dice que este será su último otoño con la lumbre.
Lo que haríamos
Si entra en @seis, lo llevaría su sobrina Marisa, que es profesora en Plasencia y lleva diez otoños ayudándole. Pondríamos sondas de temperatura en la planta de arriba para que nadie tenga que dormir junto al fuego. La lumbre seguiría siendo de leña.
Lo que da ahora
Cada otoño salen unos 1.600 kilos de pimentón con la DOP Pimentón de la Vera. Se muele en molino de piedra y se enlata el mismo día. Lo dulce se vende en la comarca y lo picante se va a Madrid.
Novedades
Octubre de 2026
- 20oct
Pimientos rojos subidos al secadero
+9.800 kg
- 3oct
Recogida a mano de la huerta de abajo
+5.200 kg
Septiembre de 2026
- 8sept
Estudio del secadero con un ingeniero de Plasencia
−1.400,00 €
Julio de 2026
- 15jul
Riego con agua de la garganta
−2.100 m³
Mayo de 2026
- 21may
Plantones de pimiento para las dos huertas
−3.900,00 €
Febrero de 2026
- 12feb
Pimentón comprado para las tiendas
+420 kg
El plano
Toca una parcela para ver sus datos.
- Pimiento3,8 ha
- Ribazos y lindes0,5 ha
- Agua0,1 ha
- Obrador0,05 ha
- Edificios0,05 ha
- Total4,5 ha
Lo que viene
2026En marcha4.200 €
Revisar los números y el secadero
Sabremos si el secadero aguanta otros veinte otoños.
2027Previsto3.800 €
Sondas de temperatura en la planta de arriba
El móvil avisa si el fuego sube o baja.
2027Previsto26.000 €
Tejado nuevo del secadero
No entra agua en la planta de los pimientos.
2028Previsto14.000 €
Molino de piedra restaurado
Muele despacio y no calienta el pimentón.
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