Andre steder

Noen produkter kommer fra én eneste dal og har ingen egen region på dette kartet. Røkt paprika i La Vera, safran i La Mancha, piquillo langs Ebro i Ribera.

Celestino Tovar og niesen Marisa ved døren til røykeriet i Pasarón de la Vera

Sletten i La Mancha med vinmarker, stubbmark og vindmøller i det fjerne

Nesten alle har en eldre person bak seg uten noen til å ta over, og en ung person som tenker på det. Celestino tar sin siste høst ved bålet. Juliana har renset safran i sytti år.

Juliana Toledano og barnebarnet Irene på et kjøkken fullt av safranblomster

Vi kommer ikke til å kjøpe alt dette. Vi selger det fordi ingen lager det om noen år, hvis ingen selger det ut av landet.

Hundrevis av blåskjellflåter i Ría de Arousa sett fra kaia på øya

Hvem som jobber her

Rebeca y Ángel Moya
La Veguilla · Membrilla
Da vinkooperativet deres ble lagt ned, tok de over pistasjtrærne til Pedro.
Marisa y Celestino Tovar
Secadero de Pasarón · Pasarón de la Vera
Onkel og niese som røyker paprika over eikeved femten dager i strekk.
Irene y Juliana Toledano
Rosa de Camuñas · Camuñas
Bestemor og barnebarn som renser safranblomster på kjøkkenet om natten.
Celia Durán y Agustín Lobato
Dehesa El Rincón · Fregenal de la Sierra
En svinegjeter på sekstisju og veterinæren som kjenner igjen hver purke på øret.
Mónica y Óscar Velasco
Curados del Eresma · Cantimpalos
Bror og søster som har delt ukene i pølsemakeriet mellom seg siden 2018.
Nacho Robles
Cecinas de La Collada · Vegacervera
Han dro hjem til Vegacervera for noen uker og åpnet bestefarens tørkeri igjen.
Ainhoa y Pili Echarri
Huerta de Sartaguda · Sartaguda
Mor og datter som griller og skreller piquilloen fra egen hage, for hånd.
Xiana Otero
Bateas da Illa · A Illa de Arousa
Den første kvinnen i familien som dyrker blåskjell, med to skjellflåter i Ría de Arousa.
Javier y Álvaro Sáenz
La Sartén de Arnedo · Arnedo
Far og sønn som steker potetgull i panne i det som en gang var en skobutikk.
Gema y Lorenzo Carrasco
Quesería Los Rastrojos · Herencia
Far som er gjeter og datter som er yster, med melk fra én eneste flokk.