Safran, Azafrán de La Mancha DOP
Irene y Juliana Toledano i Camuñas · Eske med 1 g hele tråder
105 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Juliana Toledano er syttini og har renset safranblomster i Camuñas i sytti år. Hver oktober fylles kjøkkenet hennes med lilla blomster og naboer. Arbeidet gjøres om natten, rundt bordet.
Barnebarnet Irene er tjueseks og sykepleier på legesenteret i landsbyen. For tre år siden plantet hun en halv hektar med safranknoller sammen med bestemoren. Denne høsten er det to hektar.
Til ett kilo safran trengs det rundt hundre og femti tusen blomster, alle plukket og renset for hånd. Irene sier at ingen maskin klarer det, og at det er derfor det koster det det koster. Juliana sier at det er derfor hele familien setter seg ned for å rense.
Slik lages det
01
I oktober plukkes blomsten ved soloppgang, før den åpner seg.
02
Den renses for hånd: de tre røde arrene tas ut av hver blomst.
03
De ristes lett over en sikt på svak varme til fuktigheten er borte.
04
De oppbevares som hele tråder, i eske, unna lys.
Andre steder
Camuñas ligger i La Mancha i Toledo, ved foten av åsen med vindmøllene i Consuegra. I oktober blir safranåkrene lilla i tre uker.
Det vi har lov til å si
Fargen kommer fra krocin og aromaen fra safranal. Fire eller fem tråder holder til en risrett for fire.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Alt gjøres for hånd, fra blomst til eske.
- 02Knollene flyttes til en ny åker hvert fjerde år, så jorden får hvile.
- 03Pappeske med et lite glass inni.
Hvor pengene dine går
- Irene y Juliana Toledano
- 47 kr
- 49%
- Transport
- 7 kr
- 7%
- @seis
- 15 kr
- 16%
- Butikken eller hjemlevering
- 27 kr
- 28%
Regnet av 96 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 10 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Eske med 1 g hele tråder
- Ingredienser
- Hele safrantråder (Crocus sativus).
- Allergener
- Ingen merkepliktige allergener.
- Oppbevaring
- Tørt og mørkt, godt lukket.
- Best før
- 36 måneder fra pakking.
- Merke
- DOP Azafrán de La Mancha
- Laget i
- Camuñas, Andre steder
Se mer
Jamón ibérico de bellota, DOP Dehesa de Extremadura
Celia Durán y Agustín Lobato i Fregenal de la Sierra