Mas del Collado
Tronchón, Maestrazgo
SaueostI produksjon
- Hektar
- 62
- Sauer
- 480
- Rase
- Rasa aragonesa
- Med i @seis fra
- 2025
- Melk i året
- 72 000
- liter
- Oster i året
- 11 800
- stykk
Hvem som drev den
Vicente og Teresa melket fire hundre sauer og lagde Tronchón-ost på kjøkkenet i gårdshuset, med bestemorens treform. De solgte den på markedet i Cantavieja og til dem som kom opp for å hente den. De to sønnene deres jobber i Castellón, og ingen av dem ville ha flokken. Vicente solgte halvparten av sauene, og ysteriet ble stående stille.
Hva vi har endret
Vi kjøpte gården med de 62 hektarene beite i 2025. Vi satte opp et lite, helsegodkjent ysteri i det gamle lammefjøset, med maskinmelking og et modningsrom som styrer fuktigheten. Flokken er tilbake på 480 sauer av rasen rasa aragonesa, og hver av dem har sitt elektroniske øremerke.
Hva den gir nå
Osten lages fortsatt av upasteurisert melk og i form, med blomsten preget i oversiden. Det blir 11 800 oster i året, og de modnes i mellom halvannen og fire måneder. Teresa kommer ned på torsdager for å smake på ostemassen.
Siste nytt
September 2026
- 17Sept
Ostene fra juli-partiet inn i modningsrommet
+1,040 kg
- 3Sept
Ettersyn av melkemaskinen
−€460.00
August 2026
- 14Aug
Vann til flokken i drikkekaret ved lammefjøset
−310 m³
July 2026
- 21Jul
Markedet i Cantavieja
+€8,940.00
June 2026
- 9Jun
Klipping av de 480 sauene
−€1,920.00
May 2026
- 15May
Årets uke med mest melk, gjort om til ost
+1,380 kg
April 2026
- 2Apr
Modningsrom med fuktighetskontroll
−€14,600.00
February 2026
- 11Feb
Lam fra vinterlammingen solgt
+€19,270.00
January 2026
- 7Jan
Elektroniske øremerker til hele flokken
−€1,680.00
December 2025
- 1Dec
Første parti med helsegodkjenning
+620 kg
Kartet
Trykk på et skifte for å se detaljene.
- Beite32,6 ha
- Fôr12,6 ha
- Steineik og kratt15,9 ha
- Bygninger0,9 ha
- Totalt62 ha
Det som kommer
2025Ferdig€118,000
Helsegodkjent ysteri i lammefjøset
Tronchón-osten selges igjen med papirene i orden.
2026Ferdig€14,600
Modningsrom med fuktighetskontroll
Skorpen blir lik i august som i januar.
2026I gang€7,800
Melkekontroll for hver sau
Sauen som gir mindre eller blir syk, tas ut i tide.
2027Planlagt€26,000
Solcellepaneler til modningsrommet og melketanken
Kjølingen om sommeren går på dagens sol.
2028Planlagt€18,000
Gårdsbutikk ved ysteriet
Den som kommer opp til Tronchón, kan ta med seg ost rett fra modningsrommet.
Neste gård
Secadero de Valdelinares