Secadero de Valdelinares
Valdelinares, Gúdar-Javalambre
SkinkeI produksjon
- Høyde over havet
- 1 692
- meter
- Skinker som spekes
- 4 200
- stykk
- Spekingstid
- 24 måneder
- Med i @seis fra
- 2025
- Skinker i året
- 2 100
- stykk
- Solceller på taket
- 36 kWp
Hvem som drev den
Spekeriet ble åpnet av Tomás Monfort i 1968, i den høyestliggende landsbyen i Aragón. I femti år spekte han skinker for halve provinsen. Barna hans startet et oppussingsfirma i Valencia og hadde ikke tenkt å komme tilbake.
Hva vi har endret
Niesen og nevøen hans, Lorena og Javi, hadde jobbet med ham siden 2012. I 2025 ble spekeriet en del av @seis, og nå er det de to som driver det. Vi satte opp solcellepaneler på taket til kjølerommet og fuktsonder i hver etasje. Javi åpner fortsatt vinduene for hånd, men nå sier mobilen fra når.
Hva den gir nå
Rundt 2 100 skinker i året går herfra som Jamón de Teruel DOP. Halvparten selges hele her i området, og den andre halvparten skjæres i skiver for hånd til butikkene. Tomás stikker innom kjelleren nesten hver morgen.
Siste nytt
October 2026
- 14Oct
Kjøpt inn 320 ferske skinker fra griser oppdrettet i Teruel
−€14,080.00
September 2026
- 22Sept
Toårige skinker skåret i skiver til butikkene
+1,240 kg
August 2026
- 30Aug
Strøm vi slapp å betale i august takket være solcellene
+€610.00
July 2026
- 18Jul
Ettersyn av fuktsondene i 2. etasje
−€380.00
June 2026
- 5Jun
Hele skinker solgt her i området
+1,050 kg
April 2026
- 12Apr
Havsalt til sesongen
−€1,920.00
February 2026
- 3Feb
2024-partiet flyttet ned i kjelleren
+9,800 kg
December 2025
- 10Dec
Solcellepaneler på taket
−€41,000.00
Kartet
Trykk på et skifte for å se detaljene.
- Åkerkanter og grenser0,66 ha
- Verksted0,3 ha
- Bygninger0,24 ha
- Totalt1,2 ha
Det som kommer
2025Ferdig€41,000
Solcellepaneler på taket
Kjølerommet går på solkraft.
2026Ferdig€6,200
Fuktsonder i hver etasje
Mobilen sier fra når vinduene skal åpnes.
2026I gang€18,500
Egen vakuummaskin
Pakkene forsegles her, samme dag som skinken skjæres.
2027Planlagt€120,000
En kjeller til
Plass til 1 800 skinker til.
Fra denne gården
Neste gård
La Carrasca