Jamón ibérico de bellota, DOP Dehesa de Extremadura
Celia Durán y Agustín Lobato i Fregenal de la Sierra · Pakke med skiver, 100 g
257 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Agustín Lobato er sekstisju og har vært svinegjeter på Dehesa El Rincón siden han var femten. Gården har vært i familien siden 1972. Sønnen er advokat i Madrid og kommer ikke tilbake.
Celia Durán er trettien og veterinær fra Fregenal. I 2024 spurte Agustín om hun ville jobbe med ham, og hun sa ja før han var ferdig med setningen. Nå kjenner hun igjen hver purke på øret.
Agustín leter etter noen som kan overta beiteskogen når han ikke lenger klarer det. Derfor ser vi på om den kan bli en del av @seis, med Celia som driver. Denne skinken tar tre år. Ikke mas på den.
Slik lages det
01
Fra november til februar går de iberiske grisene i beiteskogen og spiser eikenøtter og gress.
02
Skinkene dekkes med havsalt, og så skylles de og hviler kaldt.
03
De flyttes til et naturlig tørkeloft, der fettet svetter om sommeren med vinduene åpne.
04
De ender i kjelleren til de har fylt tre år, og skjæres i skiver for hånd.
Andre steder
Fregenal de la Sierra ligger sør i Badajoz, i beiteskogen som strekker seg ned mot Huelva. Steineiker og korkeiker med god avstand, gress under og svarte griser innimellom.
Det vi har lov til å si
Spekeskinke har et høyt innhold av protein. Proteiner bidrar til å opprettholde muskelmasse.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Hver gris har over en hektar beiteskog for seg selv i eikenøttsesongen.
- 02Steineikene beskjæres så de gir eikenøtter, og veden havner i tørkeriet.
- 03Regnvannsdammene gir dyrene vann hele året.
Hvor pengene dine går
- Celia Durán y Agustín Lobato
- 110 kr
- 47%
- Transport
- 16 kr
- 7%
- @seis
- 42 kr
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 66 kr
- 28%
Regnet av 234 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 23 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Pakke med skiver, 100 g
- Ingredienser
- Skinke av iberisk gris foret på eikenøtter, havsalt og konserveringsmidler (natriumnitritt og kaliumnitrat).
- Allergener
- Ingen merkepliktige allergener.
- Oppbevaring
- Kjølig og tørt. Åpne pakken ti minutter før du spiser.
- Best før
- 6 måneder fra skjæring.
- Merke
- DOP Dehesa de Extremadura
- Laget i
- Fregenal de la Sierra, Andre steder
Se mer
Chorizo de Cantimpalos IGP i tykk naturtarm
Mónica y Óscar Velasco i Cantimpalos