I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Lorenzo Carrasco er femtiåtte og har seks hundre manchega-sauer i Herencia. Han slipper dem ut på kornstubben hver morgen, slik faren gjorde. Ysteriet startet han i 1985.
Datteren Gema er tjueni og er ysteren. Hun studerte i Madrid og kom tilbake med ideen om å lage ost bare av melken fra deres egne sauer. Lorenzo sier at han ikke trodde på det i begynnelsen.
Gema sier at manchego fra kooperativet er god, men at hennes er noe annet. Hver ost er laget av melk fra én eneste flokk. Slutter hun, selger Lorenzo sauene, og Herencia har én flokk mindre.
Slik lages det
01
Manchega-sauene melkes to ganger om dagen, og den upasteuriserte melken går rett i karet.
02
Melken koaguleres, ostemassen skjæres og presses i en form med flettemønster.
03
Osten saltes i lake, og oversiden får blomstermerket fra formen.
04
Den modnes i seks måneder i kjelleren og snus hver uke.
Andre steder
Herencia ligger midt i La Mancha i Ciudad Real, ved foten av fjellene ved Puerto Lápice. Kornsletter, vinmarker og sauer helt til horisonten.
Det vi har lov til å si
Lagret ost har et høyt innhold av kalsium. Kalsium bidrar til å opprettholde normale knokler.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Sauene beiter på stubbmarkene etter innhøstingen.
- 02Hver ost er laget av melk fra én flokk.
- 03Mysen går til en nabogård.
Hvor pengene dine går
- Gema y Lorenzo Carrasco
- 70 kr
- 47%
- Transport
- 10 kr
- 7%
- @seis
- 27 kr
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 42 kr
- 28%
Regnet av 149 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 15 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Bit på 400 g
- Ingredienser
- Upasteurisert melk fra manchega-sau, løpe, salt og melkesyrekultur. Skorpen er ikke spiselig.
- Allergener
- Inneholder melk.
- Oppbevaring
- Kjølig eller nederst i kjøleskapet, pakket i papir.
- Best før
- 8 måneder fra oppskjæring.
- Merke
- DOP Queso Manchego
- Laget i
- Herencia, Andre steder
