Røkt paprika, Pimentón de la Vera DOP
Marisa y Celestino Tovar i Pasarón de la Vera · Boks på 75 g
59 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Celestino Tovar er syttien og har et røykeri i to etasjer i Pasarón de la Vera som faren bygde i 1955. Hver høst tenner han bålet nede, og paprikaene røykes oppe i to uker. Barna hans bor i Madrid og Plasencia.
Niesen Marisa er trettisju og lærer i Plasencia. Ti høster på rad har hun kommet for å hjelpe ham i sesongen. Det er hun som blir oppe om natten og passer på bålet.
Celestino sier at dette blir hans siste høst ved bålet. Derfor ser vi på om røykeriet kan bli en del av @seis, med Marisa som leder hvis hun vil. Hun har ikke sagt nei ennå.
Slik lages det
01
Paprikaen plantes i mai og plukkes rød, for hånd, i oktober.
02
Den legges utover i øverste etasje av røykeriet, på en rist av tre.
03
Nede brenner ved av eik og steineik i opptil femten dager. Røyken tørker paprikaen sakte.
04
Den males i steinkvern og fylles på boks samme dag.
Andre steder
La Vera er en dal nord i Cáceres, ved foten av Gredos, med kalde elvekløfter og eikeskog. Paprikaen herfra tørkes med røyk. Den fra Murcia tørkes i solen.
Det vi har lov til å si
Den røde fargen kommer fra karotenoidene i paprikaen, som kapsantin. Lukten kommer fra eikerøyken. Bare den sterke varianten er sterk, på grunn av kapsaicinet.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Veden er beskjæringsved fra eikene og steineikene i dalen.
- 02Paprikaene vannes med vann fra elvekløftene i Gredos.
- 03Boks av blikk som kan gjenvinnes helt.
Hvor pengene dine går
- Marisa y Celestino Tovar
- 25 kr
- 47%
- Transport
- 4 kr
- 7%
- @seis
- 10 kr
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 15 kr
- 28%
Regnet av 53 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 5 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Boks på 75 g
- Ingredienser
- Paprika fra La Vera, tørket i røyk fra eik og steineik og malt.
- Allergener
- Ingen merkepliktige allergener.
- Oppbevaring
- Med lokket godt lukket, mørkt og unna varme.
- Best før
- 24 måneder fra pakking.
- Merke
- DOP Pimentón de la Vera
- Laget i
- Pasarón de la Vera, Andre steder
Se mer
Safran, Azafrán de La Mancha DOP
Irene y Juliana Toledano i Camuñas