Valencia-regionen
Mellom grønnsakshagene, lagunen og fjellene i Alicante er det plass til tre ting som spises i halve Europa, uten at folk vet hvor de kommer fra.
Bomba fra l'Albufera gir halvparten så mye som andre sorter, og stadig færre sår den. Turrónen fra Xixona males på stein. Mojamaen tørker i havneluften.
Paula teller fortsatt fugler, nå fra traktoren. Enric tok seks måneders permisjon og kom aldri tilbake. Rosa og Sara salter tunfisk to hundre meter fra havet.
Hvem som jobber her
Paula Ferrer
Marjal de Sueca · Sueca
En biolog som bare sår bomba, så det fortsatt skal finnes ordentlig ris i l'Albufera.
Enric Garrigós
Torrons de la Sarga · Xixona
Han tok seks måneders permisjon i Madrid og gikk aldri tilbake til jobben.
Rosa y Sara Baeza
Salaors de Santa Pola · Santa Pola
Tante og niese som salter tunfisk to hundre meter fra havnen.
