Mojama av tunfisk
Rosa y Sara Baeza i Santa Pola · Pakke med skiver, 100 g
140 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Rosa Baeza har saltet tunfisk i Santa Pola i førti år, i et lokale to hundre meter fra havnen. Hun startet med mannen sin, som døde i 2017. Hun er sekstien og har en niese som ikke hadde tenkt å bli.
Sara studerte havforskning i Alicante og ville jobbe på et forskningsskip. Hun begynte å hjelpe til om somrene. For tre år siden sa hun til tanten at hun ble, hvis hun fikk lov til å endre på ting.
Sara har fått lokalet over på solcellepaneler og har kuttet ned på saltet. Rosa sier at mojamaen nå smaker mer tunfisk og mindre henne. Sara sier at det er et kompliment.
Slik lages det
01
Ryggfileter av blåfinnet tunfisk dekkes med salt fra saltpannene i Santa Pola i to dager.
02
De skylles i ferskvann og presses, så vannet renner ut.
03
De tørker i havneluften i rundt tre uker, hengende i lokalet.
04
De skjæres i tynne skiver og vakuumpakkes.
Valencia-regionen
Santa Pola er et fiskevær sør for Alicante, med rosa saltpanner og flamingoer. Saltet i mojamaen kommer derfra.
Det vi har lov til å si
Mojama har et høyt innhold av protein. Proteiner bidrar til å opprettholde muskelmasse.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Saltet kommer fra saltpannene i byen, to kilometer unna.
- 02Den tørkes i luften, uten tørkekammer.
- 03Tunfisken er blåfinnet tunfisk fra Middelhavet, fisket innenfor kvote.
Hvor pengene dine går
- Rosa y Sara Baeza
- 60 kr
- 47%
- Transport
- 9 kr
- 7%
- @seis
- 23 kr
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 36 kr
- 28%
Regnet av 128 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 13 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Pakke med skiver, 100 g
- Ingredienser
- Ryggfilet av blåfinnet tunfisk (Thunnus thynnus) og salt.
- Allergener
- Inneholder fisk.
- Oppbevaring
- Kjølig. Etter åpning i kjøleskap, med en skvett olje.
- Best før
- 6 måneder fra pakking.
- Merke
- Uten merke
- Laget i
- Santa Pola, Valencia-regionen
