Andre egne

Nogle produkter kommer fra en enkelt dal og har ikke deres egen egn på kortet. Røget paprika i La Vera, safran i La Mancha, piquillo i Ribera del Ebro.

Celestino Tovar og hans niece Marisa i døren til tørrehuset i Pasarón de la Vera

Sletten i La Mancha med vinmarker, stubmarker og vindmøller i baggrunden

Bag næsten dem alle står en ældre, som ingen skal tage over efter, og en ung, der overvejer det. Celestino tager sit sidste efterår ved ilden. Juliana har pillet safran i halvfjerds år.

Juliana Toledano og hendes barnebarn Irene i et køkken fyldt med safranblomster

Vi kommer ikke til at købe alt det her. Vi sælger det, for hvis ingen sælger det ude i verden, er der om nogle år ingen, der laver det.

Hundredvis af muslingeflåder i Ría de Arousa set fra kajen på øen

Hvem arbejder her

Rebeca y Ángel Moya
La Veguilla · Membrilla
Da deres vinkooperativ lukkede, overtog de Pedros pistacietræer.
Marisa y Celestino Tovar
Secadero de Pasarón · Pasarón de la Vera
Onkel og niece, der ryger paprika over egebrænde femten dage i træk.
Irene y Juliana Toledano
Rosa de Camuñas · Camuñas
Bedstemor og barnebarn, der piller safranblomster om natten i køkkenet.
Celia Durán y Agustín Lobato
Dehesa El Rincón · Fregenal de la Sierra
En svinehyrde på syvogtres og den dyrlæge, der kender hver so på øret.
Mónica y Óscar Velasco
Curados del Eresma · Cantimpalos
Bror og søster, der siden 2018 har delt ugerne i pølsemageriet mellem sig.
Nacho Robles
Cecinas de La Collada · Vegacervera
Han tog hjem til Vegacervera i nogle uger og genåbnede sin bedstefars tørrehus.
Ainhoa y Pili Echarri
Huerta de Sartaguda · Sartaguda
Mor og datter, der rister og piller piquillo fra deres egen grøntsagsmark i hånden.
Xiana Otero
Bateas da Illa · A Illa de Arousa
Den første kvinde i familien, der dyrker muslinger, med to muslingeflåder i Ría de Arousa.
Javier y Álvaro Sáenz
La Sartén de Arnedo · Arnedo
Far og søn, der steger kartofler på pande i det, der engang var en skobutik.
Gema y Lorenzo Carrasco
Quesería Los Rastrojos · Herencia
Faren er fårehyrde og datteren ostemager, med mælk fra én enkelt flok.