Mas del Collado
Tronchón, Maestrazgo
FåreostI produktion
- Hektar
- 62
- Får
- 480
- Race
- Rasa aragonesa
- Med i @seis siden
- 2025
- Mælk om året
- 72.000
- liter
- Oste om året
- 11.800
- stk.
Hvem drev den
Vicente og Teresa malkede fire hundrede får og lavede Tronchón-ost i køkkenet på gården med bedstemors træform. De solgte osten på markedet i Cantavieja og til dem, der kom derop for at hente den. Deres to børn arbejder i Castellón, og ingen af dem ville have flokken. Vicente solgte halvdelen af fårene, og mejeriet gik i stå.
Det har vi ændret
Vi købte gården med dens 62 hektar græsning i 2025. Vi indrettede et lille mejeri med fødevaregodkendelse i den gamle læmmestald med maskinmalkning og et modningsrum, der styrer fugten. Flokken er tilbage på 480 får af racen rasa aragonesa, og hvert dyr har sit elektroniske øremærke.
Det giver den nu
Osten bliver stadig lavet af råmælk og i form med blomsten trykt i oversiden. Det bliver til 11.800 oste om året, og de modner mellem halvanden og fire måneder. Teresa kommer ned om torsdagen og smager på ostemassen.
Seneste nyt
September 2026
- 17Sept
Oste fra julipartiet sat i modningsrummet
+1,040 kg
- 3Sept
Eftersyn af malkemaskinen
−€460.00
August 2026
- 14Aug
Vand til flokken ved drikkekarret i læmmestalden
−310 m³
July 2026
- 21Jul
Markedet i Cantavieja
+€8,940.00
June 2026
- 9Jun
Klipning af de 480 får
−€1,920.00
May 2026
- 15May
Årets uge med mest mælk, lavet til ost
+1,380 kg
April 2026
- 2Apr
Modningsrum med fugtstyring
−€14,600.00
February 2026
- 11Feb
Lam fra vinterens læmning solgt
+€19,270.00
January 2026
- 7Jan
Elektroniske øremærker til hele flokken
−€1,680.00
December 2025
- 1Dec
Første parti ost med fødevaregodkendelse
+620 kg
Kortet
Tryk på et jordstykke for at se dets data.
- Græsning32,6 ha
- Foder12,6 ha
- Steneg og krat15,9 ha
- Bygninger0,9 ha
- I alt62 ha
Det, der kommer
2025Udført€118,000
Mejeri med fødevaregodkendelse i læmmestalden
Tronchón-osten bliver igen solgt med papirerne i orden.
2026Udført€14,600
Modningsrum med fugtstyring
Skorpen bliver den samme i august som i januar.
2026I gang€7,800
Ydelseskontrol for hvert får
Det får, der giver mindre eller bliver sygt, bliver taget fra i tide.
2027Planlagt€26,000
Solceller til modningsrummet og køletanken
Sommerens køling kører på samme dags sol.
2028Planlagt€18,000
Butik i mejeriet
Den, der kommer op til Tronchón, kan tage osten med direkte fra modningsrummet.
Næste gård
Secadero de Valdelinares