Glas piquillopeber fra Huerta de Sartaguda ved en kasse peberfrugter på marken

BOB Pimiento del Piquillo de Lodosa

Piquillopeber, Pimiento del Piquillo de Lodosa BOB

Name: Piquillopeber, Pimiento del Piquillo de Lodosa BOB
Brand: Huerta de Sartaguda
Price: 6.00 EUR
Availability: InStock

Ainhoa y Pili Echarri i Sartaguda · Glas på 290 g

45 kr.

Inkl. moms

I København kan du få det i disse butikker.

Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.

Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00

Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.

Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..

Butik i Hamborg med træhylder, hvor en kvinde bag disken skærer ost

Pili Echarri og hendes datter Ainhoa på deres peberfrugtmark i Sartaguda

Huerta de SartagudaSiden 1986

Hvem laver det

Pili Echarri er tres og har en grøntsagsmark i Sartaguda ved Ebro, som hun dyrkede sammen med sin mand. Han døde i 2020. Pili overvejede at forpagte den ud.

Ainhoa og Pili Echarri stiller en rister op i redskabsskuret

Hendes datter Ainhoa er treogtredive og var laborant i Pamplona. Hun bad sin mor om at give hende et år. Det år indrettede de et lille risteri i redskabsskuret.

Ainhoa Echarri bærer peberfrugter sammen med to naboer mellem markerne i Ribera

Nu rister og piller de i hånden piquilloerne fra deres egen mark og fra to naboers. Ainhoa siger, at der i Ribera kommer flere og flere drivhuse og færre og færre grøntsagsmarker. Hun vil have, at hendes forbliver en grøntsagsmark.

Sådan bliver det lavet

01
Piquilloen bliver plantet i maj og plukket i hånden, når den er rød, i september.
02
Den bliver ristet hel over åben ild, én ad gangen.
03
Den bliver pillet i hånden, uden vand eller kemikalier.
04
Den kommer hel på glas i sin egen saft.

Et sving på Ebro med poppellunde og køkkenhaver på begge sider ved Sartaguda

Andre egne

Sartaguda ligger i Ribera de Navarra i et sving af Ebro med grøntsagsmarker på begge sider. Her er piquillo altid blevet ristet over åben ild.

Se egnen

Hele ristede piquillopebre med små sorte pletter fra gløderne på en tallerken

Det, vi må sige

Den bliver ikke pillet med vand eller lud, men i hånden. Derfor bevarer den smagen af gløder og hele kødet.

Hvad undersøgelserne siger, på bloggen

Det gør de, for at det kan blive ved

01Skindet ender i kompost på marken.
02Marken bliver vandet fra Ebros vandingskanal.
03Glas, ikke dåse.

Pili Echarri smider skindet fra peberfrugterne på komposten ved vandingskanalen

Her går dine penge hen

Ainhoa y Pili Echarri: 19 kr.; 47%
Transport: 3 kr.; 7%
@seis: 7 kr.; 18%
Butikken eller hjemlevering: 11 kr.; 28%

Af 41 kr., prisen uden moms. Momsen, 4 kr., går til staten.

Sådan arbejder vi

En producents hænder gennemgår en følgeseddel ved køkkenbordet

Det står på etiketten

Pakning: Glas på 290 g
Ingredienser: Ristet piquillopeber og salt.
Allergener: Indeholder ingen allergener, der skal deklareres.
Opbevaring: I spisekammeret. Efter åbning i køleskabet og inden for tre dage.
Bedst før: 36 måneder fra pakning.
Mærke: BOB Pimiento del Piquillo de Lodosa
Lavet i: Sartaguda, Andre egne

Hænder lægger hele piquillopebre i et glas med deres saft

Dåser med blåmuslinger i escabeche fra Bateas da Illa på kajen med muslingeflåder i baggrunden

Kig videre

Galiciske blåmuslinger i escabeche

Xiana Otero i A Illa de Arousa

Galiciske blåmuslinger i escabecheDåse på 115 g67 kr.