Galiciske blåmuslinger i escabeche
Xiana Otero i A Illa de Arousa · Dåse på 115 g
67 kr.
Inkl. moms
I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Xiana Otero er seksogtredive og har to muslingeflåder i Ría de Arousa. Hendes far byggede dem i 1974. Hun er den første kvinde i familien, der dyrker muslinger, og en af de få på øen.
Som barn blev hun søsyg i båden. Hun læste erhvervsøkonomi i Santiago og arbejdede i en bank i Vigo. Da hendes far sagde, at han ville sælge flåderne, bad Xiana om at få dem skrevet over på sig.
Hun siger, at muslingerne ikke bliver fodret: det er fjorden, der bliver fodret. Har fjorden det godt, har muslingerne det godt. Hver dåse, der bliver solgt i udlandet, er en flåde, der ikke bliver solgt til en fond.
Sådan bliver det lavet
01
Muslingerne vokser på flåden, hængende i reb, i halvandet år.
02
De bliver taget op i båden, renset og dampet samme dag.
03
De bliver stegt et øjeblik og lagt én for én i dåsen.
04
De bliver dækket med escabeche af olie, eddike, paprika og laurbær.
Andre egne
A Illa de Arousa er en ø, der er forbundet med land af en bro, midt i Galiciens største fjord. Fra kajen kan man se hundredvis af muslingeflåder.
Det, vi må sige
Blåmuslinger har et højt indhold af vitamin B12. Vitamin B12 bidrager til immunsystemets normale funktion.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Flåden får intet foder: muslingerne filtrerer fjordens vand.
- 02Dyrkningsrebene bliver genbrugt i flere sæsoner.
- 03Dåsen er af aluminium og kan genanvendes.
Her går dine penge hen
- Xiana Otero
- 29 kr.
- 47%
- Transport
- 4 kr.
- 7%
- @seis
- 11 kr.
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 17 kr.
- 28%
Af 61 kr., prisen uden moms. Momsen, 6 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Dåse på 115 g
- Ingredienser
- Blåmuslinger, olivenolie, vineddike, salt, paprika, laurbær og nellike.
- Allergener
- Indeholder bløddyr og sulfitter.
- Opbevaring
- I spisekammeret. Efter åbning i køleskabet og inden for to dage.
- Bedst før
- 5 år fra pakning.
- Mærke
- Uden mærke
- Lavet i
- A Illa de Arousa, Andre egne
Kig videre
Kartoffelchips stegt i olivenolie
Javier y Álvaro Sáenz i Arnedo