Matarraña og Teruel

Teruel har færre indbyggere end mange bydele i Madrid. I Matarraña er der landsbyer med flere huse end beboere og skoler, der åbner hver september med fire børn.

Nerea Bel, niogtyve år, mellem oliventræerne på sin gård i Calaceite

Snedækkede fyrreskove i Sierra de Gúdar ved landsbyen Valdelinares

Her startede vi. Vi køber olivengårde, hvor ingen tager over, og finder nogen, der vil drive dem. Nerea flyttede hjem til Calaceite. Elena og Sergio kom fra Zaragoza. Rubén blev i Sarrión med sin hund.

Elena og Sergio på en terrasse med mandeltræer på deres gård i La Codoñera

Det, der kommer herfra, er det, klimaet tillader: olie af empeltre, mandler, jamón lufttørret i 1.700 meters højde og sort trøffel. Teruel står for omkring 80 % af verdens sorte trøfler, selv om næsten ingen ved det.

Naboer hjælper Marta Pallarés med at plukke oliven mellem tusindårige oliventræer med Valderrobres i baggrunden

Hvem arbejder her

Nerea Bel
El Plano de Santa Bárbara · Calaceite
Hun flyttede hjem til Calaceite i 2023 for at drive den gård, som Ramón arbejdede på i toogfyrre år.
Marta Pallarés y Lluís Ferràs
Mil Hiverns · Valderrobres
En lærer og en elektriker, der hver december plukker 35 oliventræer på over tusind år i hånden.
Iván Garcés
La Negreta · Alcañiz
Han sagde farvel til fabrikken i Zaragoza, så hans forældres olivenhal ikke skulle lukke.
Lorena y Javi Monfort
Secadero de Valdelinares · Valdelinares
De har drevet Aragoniens højest beliggende tørrehus, siden Tomás besluttede at gå på pension.
Rubén Gil
La Carrasca de Sarrión · Sarrión
Han leder efter trøfler med Kira mellem de stenege, som Fermín plantede i 1997.
Carmen y Álex Nogués
Huerta del Guadalope · Calanda
Mor og søn, der hver juli sætter papirposer på fyrretusind ferskner i hånden.
Elena y Sergio
Els Tossals · La Codoñera
De byttede en lejlighed på halvfjerds kvadratmeter i Zaragoza for Joaquíns mandeltræer.