Ferskner fra Calanda i sirup
Carmen y Álex Nogués i Calanda · Glas på 1 kg
67 kr.
Inkl. moms
I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Carmen Nogués har i seksogtredive år sat poser på ferskner i sin fars frugthave ved Guadalope. Hver juli sætter hun i hånden en papirpose på hver frugt. Det er omkring fyrretusind.
Hendes søn Álex er fireogtyve og har læst fødevareteknologi i Teruel. Det var ham, der foreslog at lave konserves af de ferskner, der ikke når bordstørrelse. Før blev de solgt til juice for ingenting.
Betegnelsen beskytter den friske frugt og ikke konserves. Derfor har glasset ikke noget mærke, selv om hver eneste fersken har været igennem det samme på træet. Álex siger, at han hellere vil forklare det end pynte sig med en medalje, han ikke har krav på.
Sådan bliver det lavet
01
I juli får hver fersken en papirpose på træet.
02
De bliver plukket i hånden i september og oktober efter tre måneder i posen.
03
De bliver skrællet og udstenet i hånden i værkstedet ved frugthaven.
04
De bliver dækket med let sirup og pasteuriseret i glasset.
Matarraña og Teruel
Calanda ligger i Guadalope-dalen i Bajo Aragón omgivet af marker og frugttræer. Den sene fersken bliver høstet, når der ikke er flere tilbage i resten af Spanien.
Det, vi må sige
Posen beskytter fersknen mod direkte sol og insekter de sidste måneder. Derfor modner den langsomt med en tynd, gul skræl.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Papirposerne ender i frugthavens egen kompost.
- 02Haven bliver drypvandet med vand fra vandingskanalen.
- 03De ferskner, der ikke når bordstørrelse, bliver brugt til konserves.
Her går dine penge hen
- Carmen y Álex Nogués
- 31 kr.
- 51%
- Transport
- 3 kr.
- 5%
- @seis
- 10 kr.
- 16%
- Butikken eller hjemlevering
- 17 kr.
- 28%
Af 61 kr., prisen uden moms. Momsen, 6 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Glas på 1 kg
- Ingredienser
- Ferskner, vand, sukker og citronsaft.
- Allergener
- Indeholder ingen allergener, der skal deklareres.
- Opbevaring
- I spisekammeret. Efter åbning i køleskabet og inden for fem dage.
- Bedst før
- 24 måneder fra pakning.
- Mærke
- Uden mærke
- Lavet i
- Calanda, Matarraña og Teruel
Kig videre
Ristede marcona-mandler
Elena y Sergio i La Codoñera