Membrillo

Name: Membrillo
Brand: Quesería Los Rastrojos
Price: 5.00 EUR
Availability: InStock

Gema y Lorenzo Carrasco i Herencia · Bæger på 400 g

37 kr.

Inkl. moms

I København kan du få det i disse butikker.

Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.

Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00

Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.

Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..

Butik i Hamborg med træhylder, hvor en kvinde bag disken skærer ost

Tyve gamle kvædetræer fulde af frugt i skellet ved mejeriet

Quesería Los RastrojosSiden 1985

Hvem laver det

I skellet ved mejeriet Los Rastrojos står tyve kvædetræer, som Lorenzos mor plantede. Ingen sprøjter eller vander dem. Hver oktober giver de flere kvæder, end der er plads til i køkkenet.

Gema Carrasco rører i membrilloen i et køkken fuldt af kurve med frugt

Gema begyndte at koge membrillo af dem, så de ikke gik til spilde. Først til familien. Siden som tilbehør til osten i byens butik.

Manchego med membrillo ved siden af en vermouth med en oliven

Hun siger, at en manchego uden membrillo er som en vermouth uden oliven. Derfor sælger vi den fra samme hus.

Sådan bliver det lavet

01
Kvæderne bliver plukket i oktober, når man kan dufte dem langt væk.
02
De bliver kogt med skræl og presset gennem en passerkværn.
03
Massen koger med sukker under omrøring, til den slipper gryden.
04
Den bliver hældt i bægre og får lov at stivne i to dage.

Sletten i La Mancha med vinmarker, stubmarker og vindmøller i baggrunden

Andre egne

Herencia ligger i hjertet af La Mancha i provinsen Ciudad Real ved foden af Sierra de Puerto Lápice. Kvædetræerne vokser i skellene, hvor ingen pløjer.

Se egnen