Safran, Azafrán de La Mancha BOB
Irene y Juliana Toledano i Camuñas · Æske med 1 g safrantråde
67 kr.
Inkl. moms
I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Juliana Toledano er nioghalvfjerds og har pillet safranblomster i Camuñas i halvfjerds år. Hver oktober bliver køkkenet derhjemme fyldt med lilla blomster og naboer. Der bliver pillet om natten rundt om bordet.
Hendes barnebarn Irene er seksogtyve og sygeplejerske på byens sundhedscenter. For tre år siden plantede hun en halv hektar safranknolde sammen med sin bedstemor. I efterår er det allerede to.
Til et kilo safran skal der omkring 150.000 blomster, alle plukket og pillet i hånden. Irene siger, at der ikke findes en maskine, der kan gøre det, og at det er derfor, det koster, hvad det koster. Juliana siger, at det er derfor, hele familien sætter sig og piller.
Sådan bliver det lavet
01
I oktober bliver blomsten plukket ved daggry, før den springer ud.
02
Den bliver pillet i hånden: de tre røde støvfang bliver taget ud af hver blomst.
03
De bliver ristet på en sigte ved svag varme, til fugten er væk.
04
De bliver gemt som tråde i en æske, væk fra lys.
Andre egne
Camuñas ligger i La Mancha i provinsen Toledo ved foden af højdedraget med Consuegras vindmøller. I oktober bliver safranmarkerne lilla i tre uger.
Det, vi må sige
Farven kommer fra crocin og duften fra safranal. Med fire eller fem tråde har du nok til en risret til fire personer.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Alt bliver gjort i hånden, fra blomst til æske.
- 02Knoldene bliver flyttet til en ny mark hvert fjerde år, så jorden kan hvile.
- 03Papæske med en lille glasbeholder.
Her går dine penge hen
- Irene y Juliana Toledano
- 30 kr.
- 49%
- Transport
- 4 kr.
- 7%
- @seis
- 10 kr.
- 16%
- Butikken eller hjemlevering
- 17 kr.
- 28%
Af 61 kr., prisen uden moms. Momsen, 6 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Æske med 1 g safrantråde
- Ingredienser
- Safrantråde (Crocus sativus).
- Allergener
- Indeholder ingen allergener, der skal deklareres.
- Opbevaring
- Tørt og mørkt, godt lukket.
- Bedst før
- 36 måneder fra pakning.
- Mærke
- BOB Azafrán de La Mancha
- Lavet i
- Camuñas, Andre egne
Kig videre
Jamón ibérico de bellota BOB Dehesa de Extremadura
Celia Durán y Agustín Lobato i Fregenal de la Sierra