Pakke cecina i skiver fra Cecinas de La Collada i et tørrehus i bjergene
BGB Cecina de León

Andre egne

Cecina de León BGB

Nacho Robles i Vegacervera · Pakke med 100 g i skiver

60 kr.

Inkl. moms

I København kan du få det i disse butikker.

Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.

  • Ultramarinos Nørrebro

    Jægersborggade 14, København

    tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00

  • Colmado Vesterbro

    Istedgade 88, København

    tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00

Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.

Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..

Butik i Hamborg med træhylder, hvor en kvinde bag disken skærer ost
Nacho Robles, femogtredive år, i døren til sin bedstefars tørrehus i Vegacervera
Cecinas de La ColladaSiden 1963

Hvem laver det

Cecinas de La Collada er et tørrehus i Vegacervera i bjergene ved León, som Nacho Robles' bedstefar åbnede i 1963. Nacho er femogtredive og har arbejdet som designer i Madrid.

Nacho Robles' bedstefar viser ham tørrehuset i Vegacervera

Under pandemien tog han hjem til landsbyen i nogle uger. Tørrehuset havde været lukket i to år, og bedstefaren gik ned og kiggede på det hver dag. Nacho bad ham om at lære sig det. Bedstefaren lærte ham det og døde så i fred.

Nacho Robles og to arbejdere tager et stykke ud af tørrehuset i Vegacervera

Vegacervera har under tre hundrede indbyggere. Nacho siger, at tørrehuset giver arbejde til tre, og at tre er mange i den by.

Sådan bliver det lavet

  1. Nacho Robles dækker oksekøllerne med groft salt

    01

    Bagfjerdinger af okse bliver dækket med groft salt.

  2. Stykker af oksekød bliver røget over brænde af eg og steneg

    02

    De bliver skyllet og røget over ege- og stenegebrænde.

  3. Stykker af cecina tørrer i tørrehuset i bjergene

    03

    De tørrer i bjergtørrehuset i mindst syv måneder.

  4. Hænder skærer cecinaen i meget tynde skiver, før den bliver pakket

    04

    De bliver skåret i meget tynde skiver og vakuumpakket.

Kløften Hoces del Torío og landsbyen Vegacervera i bjergene i León

Andre egne

Vegacervera ligger i de centrale bjerge i León ved kløfterne langs floden Torío. Om vinteren er kulden tør og lang. Det er det, cecina har brug for.

Se egnen
Tynde skiver cecina med en stråle olie på en skifertallerken

Det, vi må sige

Cecina har et højt proteinindhold. Protein bidrager til at vedligeholde muskelmasse.

Hvad undersøgelserne siger, på bloggen

Det gør de, for at det kan blive ved

  1. 01Kødet kommer fra kvægbesætninger i León og Asturien.
  2. 02Brændet er beskæringstræ fra byens skov.
  3. 03Tørrehuset har ingen tørrekamre: bjergenes kulde klarer det.
En nabo kløver brænde fra beskæring i skoven ved tørrehuset i Vegacervera

Her går dine penge hen

Nacho Robles
26 kr.
47%
Transport
4 kr.
7%
@seis
10 kr.
18%
Butikken eller hjemlevering
15 kr.
28%

Af 54 kr., prisen uden moms. Momsen, 5 kr., går til staten.

Sådan arbejder vi
En butiksejer i København sætter glas op på en træhylde

Det står på etiketten

Pakning
Pakke med 100 g i skiver
Ingredienser
Oksekød og salt. Røget over ege- og stenegebrænde.
Allergener
Indeholder ingen allergener, der skal deklareres.
Opbevaring
Køligt og tørt. Åbn pakken et par minutter før.
Bedst før
6 måneder fra udskæring.
Mærke
BGB Cecina de León
Lavet i
Vegacervera, Andre egne
Hænder skærer cecinaen i meget tynde skiver, før den bliver pakket
Glas piquillopeber fra Huerta de Sartaguda ved en kasse peberfrugter på marken

Kig videre

Piquillopeber, Pimiento del Piquillo de Lodosa BOB

Ainhoa y Pili Echarri i Sartaguda

Piquillopeber, Pimiento del Piquillo de Lodosa BOBGlas på 290 g45 kr.

Vi bruger cookies til statistik. Du kan acceptere eller afvise de cookies, der ikke er nødvendige.