I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Lorenzo Carrasco er otteoghalvtreds og har seks hundrede manchega-får i Herencia. Han driver dem ud på kornstubben hver morgen, som hans far gjorde. Mejeriet startede han selv i 1985.
Hans datter Gema er niogtyve og er ostemageren. Hun studerede i Madrid og kom hjem med idéen om kun at lave osten af mælk fra deres egne får. Lorenzo siger, at han i starten ikke troede på det.
Gema siger, at manchego fra andelsmejeriet er god, og at hendes er noget andet. Hver ost er lavet af mælk fra én enkelt flok. Hvis hun holder op, sælger Lorenzo fårene, og Herencia har en flok mindre.
Sådan bliver det lavet
01
Manchega-fårene bliver malket to gange om dagen, og den rå mælk går direkte i karret.
02
Mælken bliver løbet, ostemassen bliver skåret og presset i en form med flettemønster.
03
Osten bliver saltet i lage, og oversiden får formens blomstermønster.
04
Den modner seks måneder i kælderen og bliver vendt hver uge.
Andre egne
Herencia ligger i hjertet af La Mancha i provinsen Ciudad Real ved foden af Sierra de Puerto Lápice. Sletter med korn, vin og får helt ud til horisonten.
Det, vi må sige
Lagret ost har et højt calciumindhold. Calcium er nødvendigt for vedligeholdelse af normale knogler.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Fårene græsser på stubmarkerne efter høsten.
- 02Hver ost er lavet af mælk fra én enkelt flok.
- 03Vallen går til en nabogård.
Her går dine penge hen
- Gema y Lorenzo Carrasco
- 45 kr.
- 47%
- Transport
- 7 kr.
- 7%
- @seis
- 17 kr.
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 27 kr.
- 28%
Af 95 kr., prisen uden moms. Momsen, 9 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Stykke på 400 g
- Ingredienser
- Rå mælk fra manchega-får, løbe, salt og mælkesyrebakterier. Skorpen er ikke spiselig.
- Allergener
- Indeholder mælk.
- Opbevaring
- Køligt eller nederst i køleskabet, pakket ind i papir.
- Bedst før
- 8 måneder fra udskæring.
- Mærke
- BOB Queso Manchego
- Lavet i
- Herencia, Andre egne
