Pimentón de la Vera BOB
Marisa y Celestino Tovar i Pasarón de la Vera · Dåse på 75 g
37 kr.
Inkl. moms
I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Celestino Tovar er enoghalvfjerds og har et tørrehus i to etager i Pasarón de la Vera, som hans far byggede i 1955. Hvert efterår tænder han bålet nedenunder, og peberfrugterne bliver røget ovenpå i to uger. Hans børn bor i Madrid og Plasencia.
Hans niece Marisa er syvogtredive og lærer i Plasencia. I ti efterår har hun taget derud for at give ham en hånd i sæsonen. Det er hende, der bliver oppe om natten og holder øje med ilden.
Celestino siger, at det her bliver hans sidste efterår ved bålet. Derfor undersøger vi, om tørrehuset skal blive en del af @seis med Marisa i spidsen, hvis hun vil. Hun har endnu ikke sagt nej.
Sådan bliver det lavet
01
Peberfrugterne bliver plantet i maj og plukket røde i hånden i oktober.
02
De bliver bredt ud på tørrehusets øverste etage på en rist af træ.
03
Nedenunder brænder ege- og stenegebrænde i op til femten dage. Røgen tørrer dem langsomt.
04
De bliver malet på stenmølle og kommer på dåse samme dag.
Andre egne
La Vera er en dal i det nordlige Cáceres ved foden af Gredos med kolde bjergkløfter og egeskove. Paprikaen herfra bliver tørret med røg. Den fra Murcia bliver tørret i solen.
Det, vi må sige
Den røde farve kommer fra peberfrugtens karotenoider som capsanthin. Duften kommer fra egerøgen. Kun den stærke variant er stærk, og det skyldes capsaicin.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Brændet er beskæringstræ fra egene og stenegene i selve dalen.
- 02Peberfrugterne bliver vandet med vand fra bjergkløfterne i Gredos.
- 03Dåse af blik, der kan genanvendes helt.
Her går dine penge hen
- Marisa y Celestino Tovar
- 16 kr.
- 47%
- Transport
- 2 kr.
- 7%
- @seis
- 6 kr.
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 9 kr.
- 28%
Af 34 kr., prisen uden moms. Momsen, 3 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Dåse på 75 g
- Ingredienser
- Peberfrugt fra La Vera, røget over ege- og stenegebrænde og malet.
- Allergener
- Indeholder ingen allergener, der skal deklareres.
- Opbevaring
- Med låget godt lukket, væk fra lys og varme.
- Bedst før
- 24 måneder fra pakning.
- Mærke
- BOB Pimentón de la Vera
- Lavet i
- Pasarón de la Vera, Andre egne
Kig videre
Safran, Azafrán de La Mancha BOB
Irene y Juliana Toledano i Camuñas