Catalogne
Loin de Barcelone, la Catalogne de l'intérieur vit de ce que donne la terre et de ce qu'elle sait faire sécher. Dans l'Osona, le brouillard reste des jours entiers. Dans l'Urgell, les céréales vont jusqu'à l'horizon.
La llonganissa de Vic sèche dans ce brouillard. Le torró d'Agramunt se fait avec l'amande et le miel du coin, trois mois par an seulement.
Montse et Pol ouvrent toujours les fenêtres du séchoir chaque matin. Clara a appris la cuisson du miel avec son grand-père qui lui criait dessus depuis sa chaise.
Qui travaille ici
Montse y Pol Comas
Cal Comas de Vilatorta · Sant Julià de Vilatorta
Une mère et son fils qui font sécher la llonganissa au brouillard de la Plana de Vic.
Clara Solé
Torrons de l'Era · Agramunt
Architecte le reste de l'année, elle fait d'octobre à décembre le torró de son arrière-grand-père.
