Pins des Canaries et amandiers au-dessus de l'Atlantique à Puntagorda, La Palma

Canaries

Les îles ont leur propre cuisine, qui n'en sort presque jamais. Du mojo écrasé dans la pierre, des pommes de terre au sel et du fromage de chèvre majorera.

Candelaria Pérez avec son mortier en pierre et sa petite-fille Yurena à Puntagorda
Vieux volcans et plaines de terre rougeâtre autour d'Antigua, à Fuerteventura

À La Palma, beaucoup de gens sont partis après le volcan. À Fuerteventura, des chèvreries ferment chaque année parce que le tourisme paie mieux.

Nayra et Echedey à côté de l'enclos des chèvres majoreras à Antigua

Yurena est revenue à Puntagorda avec la recette de sa grand-mère. Nayra et Echedey traient à l'aube, avant que les chèvres partent sur les champs de lave. Tout ce qui sort d'ici voyage en bateau.

Yurena Pérez monte une rue de Puntagorda avec une caisse de bocaux de mojo

Qui travaille ici

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  • Candelaria Pérez avec son mortier en pierre et sa petite-fille Yurena à Puntagorda

    Yurena y Candelaria Pérez

    Mojo de Candelaria · Puntagorda

    Elle est revenue à La Palma après le volcan et fait le mojo de sa grand-mère.

  • Nayra et Echedey à côté de l'enclos des chèvres majoreras à Antigua

    Nayra y Echedey

    Majada de Antigua · Antigua

    Une vétérinaire et un berger qui ont repris la chèvrerie de Sebastián.

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