Valenciaregionen
Mellan grönsakslandet, lagunen och bergen i Alicante ryms tre saker som äts i halva Europa utan att man vet var de kommer ifrån.
Bomba från l'Albufera ger hälften så mycket som andra sorter och allt färre sår det. Turrón från Xixona mals i sten. Mojaman torkar i hamnluften.
Paula räknar fortfarande fåglar, nu från traktorn. Enric tog sex månaders tjänstledigt och kom aldrig tillbaka. Rosa och Sara saltar tonfisk tvåhundra meter från havet.
Vem som arbetar här
Paula Ferrer
Marjal de Sueca · Sueca
En biolog som bara sår bomba för att det ska fortsätta finnas riktigt ris i l'Albufera.
Enric Garrigós
Torrons de la Sarga · Xixona
Han tog sex månaders tjänstledigt i Madrid och gick aldrig tillbaka till jobbet.
Rosa y Sara Baeza
Salaors de Santa Pola · Santa Pola
Faster och brorsdotter som saltar tonfisk tvåhundra meter från hamnen.
