Mas del Collado
Tronchón, Maestrazgo
FårostI produktion
- Hektar
- 62
- Får
- 480
- Ras
- Rasa aragonesa
- Gick in i @seis
- 2025
- Mjölk per år
- 72 000
- liter
- Ostar per år
- 11 800
- stycken
Vem som drev den
Vicente och Teresa mjölkade fyrahundra får och gjorde Tronchón-ost i köket på gården, med hans farmors träform. De sålde osten på marknaden i Cantavieja och till den som kom upp och hämtade. Deras två barn jobbar i Castellón och ingen av dem ville ha flocken. Vicente sålde hälften av fåren och ysteriet blev stående.
Det vi har ändrat
Vi köpte gården med dess 62 hektar betesmark 2025. Vi byggde ett litet ysteri med livsmedelsgodkännande i det gamla lammningsstallet, med maskinmjölkning och ett lagringsrum som styr luftfuktigheten. Flocken är tillbaka på 480 får av rasen rasa aragonesa och vart och ett bär sitt elektroniska öronmärke.
Det den ger nu
Osten görs fortfarande av opastöriserad mjölk och i form, med blomman intryckt på ovansidan. Det blir 11 800 ostar om året och de lagras mellan en och en halv och fyra månader. Teresa kommer ner på torsdagarna och smakar på ostmassan.
Nyheter
September 2026
- 17Sept
Ostar från julipartiet in i lagringsrummet
+1,040 kg
- 3Sept
Översyn av mjölkmaskinen
−€460.00
August 2026
- 14Aug
Vatten till flocken vid vattenkaret i lammningsstallet
−310 m³
July 2026
- 21Jul
Marknaden i Cantavieja
+€8,940.00
June 2026
- 9Jun
Klippning av de 480 fåren
−€1,920.00
May 2026
- 15May
Årets mjölkrikaste vecka blev ost
+1,380 kg
April 2026
- 2Apr
Lagringsrum med fuktstyrning
−€14,600.00
February 2026
- 11Feb
Lammen från vinterns lamning sålda
+€19,270.00
January 2026
- 7Jan
Elektroniska öronmärken till hela flocken
−€1,680.00
December 2025
- 1Dec
Första omgången med livsmedelsgodkännande
+620 kg
Kartan
Tryck på ett skifte för att se uppgifterna.
- Bete32,6 ha
- Foder12,6 ha
- Stenek och buskmark15,9 ha
- Byggnader0,9 ha
- Totalt62 ha
Det som kommer
2025Klart€118,000
Godkänt ysteri i lammningsstallet
Tronchón-osten säljs igen, med alla papper i ordning.
2026Klart€14,600
Lagringsrum med fuktstyrning
Skorpan blir likadan i augusti som i januari.
2026Pågår€7,800
Mjölkkontroll per tacka
Tackan som ger mindre eller blir sjuk sorteras ut i tid.
2027Planerat€26,000
Solpaneler för lagringsrummet och mjölktanken
Sommarens kyla går på samma dags sol.
2028Planerat€18,000
Gårdsbutik i ysteriet
Den som kommer upp till Tronchón kan ta med sig osten direkt från lagringsrummet.
Nästa gård
Secadero de Valdelinares