Sa Vinyeta Vella
Es Migjorn Gran, Menorca
KomjölksostI produktion
- Hektar
- 54
- Kor
- 60
- Ras
- Frisisk och menorquina
- Gick in i @seis
- 2024
- Mjölk per år
- 380 000
- liter
- Ostar per år
- 11 000
- stycken
Vem som drev den
Sa Vinyeta Vella är en gård med sextio kor, torrmurar av sten och ett ysteri från 1962. Den drevs av Joana Pons föräldrar, som gick i pension 2024. Hennes bror bor i Barcelona.
Det vi har ändrat
Den vintern gick gården in i @seis och Joana tog över. Vi anställde en mjölkare så att hon kunde vara i ysteriet. Vi har byggt ett nytt mjölkningsrum och mjölken kyls med solpaneler.
Det den ger nu
Det blir ungefär 11 000 ostar om året med ursprungsskyddet Mahón-Menorca DOP. Joana pressar dem för hand i duken, precis som hennes mamma gjorde. Därför ser varje ost lite olika ut.
Nyheter
October 2026
- 8Oct
Septemberostar nedflyttade till källaren
+2,860 kg
September 2026
- 15Sept
120 meter torrmur ombyggd i övre hagen
−€3,600.00
August 2026
- 2Aug
Foder köpt efter torkan i juli
−€4,150.00
June 2026
- 20Jun
Lagrade ostar sålda till butiker i Ciutadella
+1,940 kg
May 2026
- 11May
Analys av den opastöriserade mjölken
−€260.00
March 2026
- 3Mar
Nytt mjölkningsrum
−€38,000.00
January 2026
- 17Jan
Vinterostar insmorda med olja och paprika
+2,300 kg
Kartan
Tryck på ett skifte för att se uppgifterna.
- Bete32 ha
- Foder12 ha
- Stenek och buskmark6 ha
- Slänter och ägogränser2,6 ha
- Vatten0,4 ha
- Verkstad1 ha
- Totalt54 ha
Det som kommer
2025Klart€22,000
Solpaneler till mjölktanken
Mjölken kyls med solel.
2026Klart€38,000
Nytt mjölkningsrum
Mjölkningen av sextio kor tar en timme kortare tid.
2026Pågår€14,000
Bygga om torrmurarna i hagarna
De håller kvar fukten i marken och betet räcker längre.
2027Planerat€65,000
Större lagringskällare
Det får plats 4 000 ostar till.
Från den här gården
Nästa gård
Conservera Galván