Sex regler som du kan kontrollera.
Producenten får betalt inom 30 dagar.
Det vanliga i branschen är 90 eller 120 dagar. Trettio dagar är den tid det tar för en faktura att komma fram och betalas utan stress. Om vi blir sena någon månad skriver vi det här.
Vi visar vart varje euro går.
På varje produktsida finns fördelningen: det som den som gör produkten får, transporten, vi och butiken. Om siffrorna inte går ihop för dig, fråga oss.
Först butiken i ditt kvarter.
Har du en av våra butiker tio minuter bort ska du inte köpa av oss. Gå dit i stället. Butiken tjänar på det, din gata tjänar på det och du slipper frakten.
Inget reser med flyg.
Lastbil, båt och tåg. Från Kanarieöarna båt. Det tar längre tid och det vet vi.
Ingen plast när det går att undvika.
Kartong, papper, glas och plåt. Den skivade skinkan ligger i plast eftersom det inte finns något annat sätt att få den att komma fram i gott skick, och det står på produktsidan.
Vi väljer den som gör saker bra, stor som liten.
En del gör tusen flaskor om året. Det räcker för oss. Om de växer i morgon är det bra för dem, men vi ber dem inte om det.