I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.
Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.
- Alacena Söder
Skånegatan 71, Stockholm
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
- Colmado Vasastan
Odengatan 52, Stockholm
mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00
- Almacén Linné
Linnégatan 23, Göteborg
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.
Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.
Vem som gör det
Enric Garrigós är fyrtiofem och sålde försäkringar i Madrid i femton år. Varje december åkte han hem till Xixona och hjälpte till i sin pappas verkstad. Torrons de la Sarga är liten: tre personer på hösten, en på sommaren.
När hans pappa föll från stegen 2020 tog Enric sex månaders tjänstledigt. Han gick aldrig tillbaka till försäkringsjobbet. Hans yngsta dotter går i byns skola och känner redan igen bra mandel på doften.
Han säger att de stora fabrikerna i Xixona gör miljontals kakor. Hans gör så många som säsongens mandel räcker till. Blir det lite mandel ett år blir det mindre turrón, och sedan är det slut.
Så görs det
01
Marconamandeln rostas tills den släpper sin olja.
02
Den mals med honung och socker i boixetan, verkstadens stenkvarn.
03
Massan bearbetas varm i flera timmar tills den blir mjuk.
04
Den vilar i formar några dagar innan den skärs i kakor.
Valenciaregionen
Xixona ligger i bergen i Alicante, en halvtimme från kusten. Det luktar rostad mandel från oktober till trettondagen.
Det som går att säga
Jijona i kategorin Suprema innehåller minst 64 % mandel. Fettet kommer från mandeln själv, därför är den mjuk och oljig.
Det som görs för att det ska hålla
- 01Mandeln är marcona från Alicante och Albacete.
- 02Den innehåller ingen palmolja och inget tillsatt fett.
- 03Boixetan är densamma sedan 1946 och lagas i stället för att bytas ut.
Vart dina pengar går
- Enric Garrigós
- 53 kr
- 47%
- Transport
- 8 kr
- 7%
- @seis
- 20 kr
- 18%
- Butiken eller hemleveransen
- 31 kr
- 28%
Räknat på 113 kr, priset utan moms. Momsen, 11 kr, går till staten.
Det som står på etiketten
- Förpackning
- Kaka 300 g
- Ingredienser
- Rostad marconamandel (64 %), honung, socker och äggvita.
- Allergener
- Innehåller mandel och ägg.
- Förvaring
- Svalt och torrt. Om den släpper olja är det ett gott tecken.
- Bäst före
- 12 månader från tillverkningen.
- Märkning
- IGP Jijona
- Tillverkad i
- Xixona, Valenciaregionen
Titta vidare
Mojama av tonfisk
Rosa y Sara Baeza i Santa Pola