Galettes à l'huile d'olive faites à la main
Inma y Encarna Rivas à Carmona · Paquet de 6 galettes
5,00 €
TVA comprise
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- Almacén Ixelles
Chaussée d'Ixelles 210, Bruxelles
mar. à ven. 11:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 16:00
- Ultramarinos Zuid
Volkstraat 33, Anvers
lun. à ven. 10:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 17:00
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Livraison (Belgique) : 8,90 €, en 3 à 5 jours. Offerte dès 69,00 €.
Qui le fait
Encarna Rivas a commencé à faire des galettes à l'huile dans la cuisine de sa maison de Carmona en 1990. Elle les vendait aux bars du village, emballées dans du papier kraft. Aujourd'hui, elle a soixante-six ans et un atelier avec quatre femmes.
Sa fille Inma a travaillé douze ans dans un centre d'appels à Séville. En 2020, le bureau a fermé et elle est venue à l'atelier avec sa mère. Au début, c'était pour quelques mois.
Chaque galette est étirée à la main, une par une. Inma dit qu'une machine les ferait toutes pareilles et que c'est justement ce qu'elle ne veut pas. Tant que les gens en demanderont, elles resteront cinq à l'atelier.
Comment c'est fait
01
On pétrit la farine avec de l'huile d'olive vierge extra, de l'anis en grains et du sésame.
02
Chaque boule est étirée à la main sur la table jusqu'à devenir très fine.
03
On saupoudre de sucre et on enfourne jusqu'à ce que le bord dore.
04
On les emballe une par une dans du papier ciré.
Andalousie
Carmona est perchée sur une butte au-dessus de la campagne sévillane, avec des remparts romains et des rues blanches. D'en haut, on voit des kilomètres de blé et d'oliviers.
Ce qu'on a le droit de dire
Elles sont faites à l'huile d'olive vierge extra, sans saindoux ni margarine. L'anis et le sésame sont ceux de la recette de toujours.
Ce qui est fait pour que ça dure
- 01Papier ciré pour chacune, sans sachet plastique à l'intérieur.
- 02Le four tourne avec les panneaux solaires du toit de l'atelier.
- 03L'huile vient d'un moulin de la région.
Où va ton argent
- Inma y Encarna Rivas
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- Transport
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Sur 4,55 €, le prix hors TVA. La TVA, 0,45 €, va à l'État.
Ce que dit l'étiquette
- Format
- Paquet de 6 galettes
- Ingrédients
- Farine de blé, huile d'olive vierge extra (20 %), sucre, sésame, anis en grains, sel et levure.
- Allergènes
- Contient du gluten (blé) et du sésame.
- Conservation
- Au sec, dans son paquet.
- À consommer de préférence
- 4 mois après la cuisson.
- Label
- Sans label
- Fait à
- Carmona, Andalousie
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