Piquillos de Lodosa AOP
Ainhoa y Pili Echarri à Sartaguda · Bocal de 290 g
6,00 €
TVA comprise
À Bruxelles et Anvers, tu le trouves dans ces boutiques.
Avant de te le faire livrer, regarde s'il y a une boutique près de chez toi. Elle te le met de côté et tu passes le prendre quand tu veux.
- Almacén Ixelles
Chaussée d'Ixelles 210, Bruxelles
mar. à ven. 11:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 16:00
- Ultramarinos Zuid
Volkstraat 33, Anvers
lun. à ven. 10:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 17:00
Si aucune boutique n'est près de chez toi, nous te l'envoyons à la maison.
Livraison (Belgique) : 8,90 €, en 3 à 5 jours. Offerte dès 69,00 €.
Qui le fait
Pili Echarri a soixante ans et un potager à Sartaguda, au bord de l'Èbre, qu'elle travaillait avec son mari. Il est mort en 2020. Pili a pensé à le mettre en location.
Sa fille Ainhoa a trente-trois ans et elle était technicienne de laboratoire à Pampelune. Elle a demandé à sa mère de lui laisser un an. Cette année-là, elles ont installé un petit gril dans la remise à outils.
Aujourd'hui, elles grillent et pèlent à la main les piquillos de leur potager et ceux de deux voisines. Ainhoa dit que dans la Ribera, il y a de plus en plus de serres et de moins en moins de potagers. Elle veut que le sien reste un potager.
Comment c'est fait
01
Le piquillo se plante en mai et se cueille à la main quand il est rouge, en septembre.
02
On le grille entier à la flamme, un par un.
03
On le pèle à la main, sans eau ni produits chimiques.
04
On le met entier en bocal, dans son propre jus.
Autres régions
Sartaguda est dans la Ribera de Navarra, dans une boucle de l'Èbre avec des potagers des deux côtés. Ici, le piquillo se grille à la flamme depuis toujours.
Ce qu'on a le droit de dire
On ne le pèle ni à l'eau ni à la soude, on le pèle à la main. C'est pour ça qu'il garde le goût de braise et sa chair entière.
Ce qui est fait pour que ça dure
- 01Les peaux vont au compost du potager.
- 02Le potager est irrigué par le canal de l'Èbre.
- 03Bocal en verre, pas de boîte de conserve.
Où va ton argent
- Ainhoa y Pili Echarri
- 2,56 €
- 47%
- Transport
- 0,38 €
- 7%
- @seis
- 0,98 €
- 18%
- La boutique ou la livraison à domicile
- 1,53 €
- 28%
Sur 5,45 €, le prix hors TVA. La TVA, 0,55 €, va à l'État.
Ce que dit l'étiquette
- Format
- Bocal de 290 g
- Ingrédients
- Piments piquillo grillés et sel.
- Allergènes
- Aucun allergène à déclaration obligatoire.
- Conservation
- Dans le placard. Une fois ouvert, au réfrigérateur et dans les trois jours.
- À consommer de préférence
- 36 mois après conditionnement.
- Label
- AOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
- Fait à
- Sartaguda, Autres régions
À voir aussi
Moules de Galice en escabèche
Xiana Otero à A Illa de Arousa